- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
长沙飘味香
- 授课地点：
湖南长沙长沙市雨花区黎托街道大桥社区一号安置小区22单元二楼详细地图
- 咨询电话：
15580899616
课程介绍
津市牛肉粉">津市牛肉粉，是湖南常德">湖南常德米粉的有机组成部分，味道鲜美，润滑不油。入口浓香醇厚，风味独特。它是具有国家地理标志特色的牛肉粉">牛肉粉作为湖南人，我通常是这样做津市牛肉粉的。α:熬汤把适量的黄牛肉、牛骨，放入汤锅中煮制。锅中加入中草药香料包。中草药包里面的香料有:八角，桂皮，公丁，砂仁，甘草，草果，花椒，山萘，陈皮，母丁，白芷，枳壳，香叶，木香，丁香，十景乡、内蔻、毕拔，大茴香，小茴香，等等。香料包里面各种香料的实际用量，可以灵活掌握。煮牛肉汤"牛肉汤时，不要盖上锅盖，开盖煮，这样便于去掉牛肉的腥味。牛肉煮烂以后，捞出来。(后切成片)剩下的肉汤，再加上清水，再次烧开。所加清水的用量，是锅中牛肉汤">牛肉汤总量的一半。这就是制作津市牛肉粉的原汤。b:碗中底料吃米粉之前，把碗中放入底料，主要是:盐，鸡精，生抽，葱花，辣椒。也可以自己灵活调制。c:烫粉大火烧开水，把适量的米粉放入开水锅中氽熟。d:成品把氽烫好了的米粉，放入装有底料的碗中，加入牛肉原汤，你喜欢吃什么青菜，或者是什么别的，都可以自己灵活添加。上面加入适量带牛肉片。津市牛肉粉"津市牛肉粉，看起来很简单，但是真正要把味道控制好，还是需要长期磨炼的，熟能生巧哦。
【飘味香师傅教学内容】
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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学校介绍
长沙飘味香
学校人气度：1562
- 站内注册：
2018-11-12
- 课程总数：
共910个
- 主营业务：
餐饮技术培训
- 咨询老师：
朱老师
长沙飘味香餐饮是中国特色餐饮培训机构，提供专业烧烤夜宵培训、口味虾口味蟹培训、火锅培训、正宗烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、川湘菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。我们的宗旨是：只传特色，拒绝平庸。全程由大师总厨一对一传授，保证学好为止。专业技术研发团队，保证技术行业领先，提供免费技术升级和充当餐厅技术顾问。
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