青岛专业培训麻辣烫到集味轩名吃培训总部

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求学价：面议发布用户：JWXJWX

发布时间：2012-07-02 已有5152人浏览报名

开课日期：
2012-12-25
上课时间：
自由安排
授课学校：
青岛集味轩名吃培训总部
授课地点：
本校三楼教学教室详细地图
咨询电话：
0532-58733388

课程介绍

青岛【集味轩】小吃培训学校青岛名小吃培训
网址http://www.yixiangyuanmc.com
传承百年美食美味小吃经典青岛集味轩小吃店青岛小吃培训
为您提供特色小吃串串香麻辣烫，有诚挚热锅麻辣烫，是草根美食较大化的体现，实际上也是火锅的前身或者是另一种形式，重庆串串香更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说是只要有人的地方就会有麻辣烫的存在，串串香培训以及关于四川串串香做法，我司在您购机的同时，都会免费赠送与您，是您在技术上没有顾虑和担忧！串串香麻辣烫味道别具一格，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。体现出麻辣爽口、回味悠长的风采；麻辣烫经营灵活，味道又优势明显，价格低廉，更简便快捷、平易近人，因此在成都，重庆串串香除了被称作“冒菜”而外，也有“小火锅”、“小香炉”的说法。如今，走在成都的
大街小巷，随处可见大大小小的大排档和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签把荤的、素的往竹签上一串，串串香都有哪些配菜？海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜
、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，一串五毛一块的就构成了成都特别的一景。串串香培训我司可以提供，较主要的就是串串香炒料，串串香怎么炒料，是串串香的灵魂，汤料的好坏决定味的鲜美程度。四川串串香做法虽然简单易学，但是下面需要掌握的还是比不可少的：
1：精挑细选辣椒一般应选用"七星椒"，色红、味正、辣度好；
2：计量准确:制作串串香麻辣烫用什么材料，用量多少，都必须精准，否则炒出的串串香底料差异非常大；
3：炒料工艺:比如牛油和菜油加热，温度一定要控制在110℃以下，高于120℃就会使油脂发生氧化从而分解，导致降低油的品质，炒出来的底料就不香，且苦味重等。
4：工序步骤：炒制重庆串串香底料用到的材料很多，有油溶性，也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨。比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失，串串香培训免费赠
送，香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。
5：掌握火候:四川串串香做法说简单，也有一定的技术，大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出75%左右时，就用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊锅，炒制郫县豆瓣时，一定要用小火慢
慢煸炒，香味才会大。砂锅类
1.砂锅蹄花2. 砂锅粉皮3. 砂锅土豆粉4. 砂锅米线 5.砂锅鱼丸 6.砂锅牛肉7. 砂锅肚条8. 砂锅刀削面9. 砂锅滋补烩面 10.砂锅排骨11. 砂锅素什锦 12. 砂锅肉什锦13. 砂锅虾丸 14.砂锅鸡块15. 砂锅粉条16. 砂锅小酥肉17. 砂锅鱼块18. 砂锅豆腐19. 砂锅素丸子
山东省青岛市重庆北路167号集味轩小吃培训学校电话：0532-58733382联系人：孙老师18663323205、QQ：1552766342 来时打电话或QQ留言保证让你成功开店
长期供应；米皮凉皮机.土豆粉机 .擀面皮机 .磨浆机等多种小吃机器

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学校介绍

青岛集味轩名吃培训总部

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：926

站内注册：
2012-07-02
课程总数：
共2个
主营业务：
咨询老师：
孙立那

传承百年美食美味小吃经典

集味轩小吃培训加盟：0532-58733388 （手机）18663323205 网址：www.jwxpx.com

一、精品小吃类

1、秦镇米皮2、五香凉皮3、川味麻辣烫、4香菇鸡丁米线5、七香凉面、6、不辣红油7、腊汁肉夹馍8、奇香辣椒油9土豆粉全套工艺【三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、砂锅土豆粉】等

二、特色早餐类

1逍遥镇胡辣汤2、空心油条3、油酥烧饼4、三鲜豆腐脑5、五香豆浆6、六辈水煎包7、东8、八宝粥9、禄豆粥10乡巴佬卤蛋15、鸡蛋灌饼16、煎饼果子17、天津狗不理包子狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子、18、土家酱香饼等

三、特色烧烤系列

1、烤羊肉串、2、烤羊排/烤羊鞭、5、烤羊外腰、6、烤羊内腰、7、烤板筋、8、烤鱿鱼等

四、精品凉菜

6、肉丝拌粉皮78、拌香黄豆9、麻辣粉丝10、拌粉皮11、12、茄汁芹菜13、五香花生米14、菠菜泥15、拌什锦16、三丝芹菜17、青椒拌干丝18、炝菜花，炝芹菜19、炝辣三丝19、三味黄瓜20、炝油菜21、油激黄瓜22、炝绿豆芽23、炝辣白菜24、25、三味白菜26拌拉皮28、海带拌粉丝28、红油耳丝30、凉拌猪头肉31、凉拌羊肉32、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、凉拌肚丝等

五、精品卤肉系列

1、集味轩叫花鸡、2、道口烧鸡、3、红焖羊肉新乡一绝4、5、路记卤猪蹄6、卤麻辣鸡爪7、卤鸡头8、9、卤猪头肉10、卤酱牛肉11、卤肘子12、卤猪肝13、卤鸡肝14、卤鸡腿、15、潮州卤面、16川卤牛肉、17、骨里香烤鸭、18、绝味鸭脖、等

七、特色砂锅类

1、砂锅蹄花2.、砂锅粉皮3、砂锅土豆粉4、砂锅荷叶粉5、、砂锅米线 6、砂锅鱼丸 7、砂锅牛肉8、蜀王砂锅、9、砂锅肚条10、砂锅刀削面11、砂锅滋补烩面 12、砂锅排骨13、砂锅素什锦 14、砂锅肉什锦15、砂锅虾丸 16、砂锅鸡块17、砂锅粉条18、砂锅小酥肉19、砂锅鱼块20、砂锅豆腐21、砂锅素丸子22:砂锅鲶鱼23:砂锅粥等

八、精品面食类

1、拉面2、烩面3、手工面4、5、山西刀削面6、河北板面7、油泼面、8、盖浇面、等

九、精品米线

1 椒香肚块米线 2芳香排骨米线 3香酥鸡块米线 4麻辣砂锅米线 5蕃茄砂锅米线 6羊肉米线 7优质鸡块米线 8 麻辣米线 9三鲜米线 10香酥排骨米线 11三鲜砂锅米线 12排骨米线 13酱香鸡腿米线 14鱼片米线 15酱香米线 16鸡丁米线 17砂锅鸡丁米线 18香菇鸡丁米线 19酸菜肉渣米线 20云南过桥米线等

十、精品饼类

十一、特色盖浇饭系列

十三、特色冷饮系列

十五、特色火锅类

十六、特色串串香系列二十余种

系列八十余种等我们所教的小吃品种，都有独到之处。是您开小吃店的理想选择。您能学到好的技术，才是您事业成功的保证

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