武汉日式调酒师培训班

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一、日式酒吧

1.专业

日式调酒师对鸡尾酒的原料比例和制作方法有严格的操控，包括每一杯酒的配方、冰块的使用、摇和的方式、stir的圈数，甚至倒入酒水的先后顺序。日本人的民族特性由此可见一斑。你或许看过很有名的一个视频，一个鬓间已有白发，但西装笔挺的老调酒师，从容自在的把一块方冰切成钻石冰块，晶莹剔透，叹为观止。

日本调酒师对冰块非常讲究，曾经有一位叫铃木隆行的调酒师，被称作Mr Ice，他可以在两分钟左右的时间完成一颗可以放在威士忌杯中的冰球。事实上，日式酒吧这种让人无法不敬佩的职业精神已经影响了世界调酒界，手敲冰球就是一例。

2.静穆

这里并不是无声的意思，而是日式酒吧给人的整体印象和感觉。日式酒吧中较常见的是典型的日式狭长吧台，用砖木元素打造出的装修效果显得含蓄优雅，当然也非常注重对细节的把握，利用灯光营造变化。酒吧中播放的音乐较常见的是爵士乐。

3.仪式感

日式调酒本身的形式感决定了调酒师会把调酒的用具、原料、酒水一字排开，在你眼前展示整杯酒的操作。这个过程其实是为了展示品格，只是现在更多是为了满足客人们的好奇心。

另外，日式酒吧的服务也是其风行的重要原因：安静、贴心、绅士。他们甚至把bartender拆成了bar tender，亚撒西。

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