佛山南海蛋糕西点面包饮品培训

 

沙成山烘焙成立于2015年，是一家以烘焙实体店产品实战教学的培训机构。以针对店面产品实战教学。专注于烘焙，西点教学开店创业培训。机构有多位行业**老师亲自授课，多年来共培养出上千名学员。学员可随到随学，学会为止。

蛋糕课程学习内容：
一生日蛋糕胚制作与烘烤。（包含原味蛋糕 抹茶蛋糕 巧克力蛋糕 各式蛋糕卷 芝士蛋糕）等。常用蛋糕胚。
二生日蛋糕的抹面，（圆形抹面 心形抹面 方形抹面）
三生日蛋糕胚的各式花边(吊边，拉线，云卷等十几种蛋糕常用花边。
四生日蛋糕水果蛋糕的实操与制作。
五生日蛋糕各式巧克力装饰配件制作 巧克力淋面制作。
六生日蛋糕特形蛋糕制作（卡通蛋糕 汽车蛋糕 寿桃蛋糕 多层蛋糕 芭比蛋糕 等等）
七法式甜品制作包含（巧克力慕斯 芒果慕斯 蓝莓慕斯 抹茶慕斯 草莓慕斯 慕斯杯 水果杯等蛋糕店常用甜品）
八 包含网红蛋糕 插件蛋糕，淋面蛋糕，各式蛋糕卷等市面流行蛋糕。

⑤课程简介
甜面包课程
 本课程结合各大实体店面开设的面包课程，课程采用国内高端烘焙设备，进口原料。
 课程品种主要根据市面流行，畅销面包为主。
 课程全程由学员自己亲自动手操作完成，能独立完成日常常见的甜面包，吐司等实体店大部分品种。

您能学到什么？
一、设备原材料理论知识
 烘焙设备原材料应用讲解。
 面包的分类讲解。
 各种花式面包造型，面团温度掌控实操练习。
 各式面包馅料调配。
 面包的装饰搭配实操。
 面包醒发与实操。
 面包烘焙包装售卖价格讲解。
二、甜面包品种
 日式菠萝包、培根芝士、玉米热狗、迷你肠仔、海苔肉松、奶酥墨西哥
汉堡包、德式芝士、杏仁豆沙卷、相思抹茶、椰汁蜜豆、三文治、
台式菠萝、吐司方包等市面畅销产品。
三、馅料、酱料
 芝士奶酪馅、紫薯馅、红豆馅、流沙馅、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、香椰酱、乳酪酱、菠萝皮。
四、造型手法
 圆形、U形、橄榄形、4种辫子形、圆柱形、方形。

西点
法式甜点慕斯课程（随到随学、学会为止）
 课程以法式甜品为主，为创业和爱好法式甜点者而设立。
 此课程能在短时间内轻松掌握。
 所有作品可带走。

您能学到什么？
 原材料、工具、成本的认识与讲解。
 成品装饰、摆件的讲解与实操。
 慕斯与普通蛋糕的讲解。
 慕斯喷沙、淋面。
 烤培和制作的时间、温度掌握方法。

西饼课程内容
 巧思茶香、草莓巧克力、玛卡龙
芒果流心、千层蛋糕、皇家曲奇、港式蛋挞、蛋黄酥
葡挞、蔓越莓饼干、桃酥、浮云卷、小樱桃、芝士蛋糕
慕斯课程内容
 巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、提拉米苏、蓝莓慕斯
百香果白巧克力、小样橘
法式软欧丹麦面包课程
 本课程结合现流行的法式面包课程。
 课程采用国内高端烘焙设备，进口原料。课程品种主要根据市面流行欧包为主。
 课程全程老师示范学员自己亲自动手练习，直到能独立完成。
 小班教学。
 所有作品可带走。
您能学到什么
一、理论知识
 介绍认识制作面包的主要材料。
 介绍认知制作面包时用的工具。
 揉面机揉面方法观察。
 深入讲解各种面团；成型；折叠方法和技巧。
 了解醒发过程（学习醒发与冷藏醒发）。
 教学流行软欧的制作技巧与手法。
二、软欧包配方讲解
 解析操作过程中各个注意事项和要点。
 学习面包制作的必知技巧与重点。
 常见问题解答及注意事项。
 讲解学习如何自制发酵面种。

三、课程具体内容
 布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香、
 岩烧榴莲魔法南瓜（芒果乳酪）、咸蛋芋泥、臻果巧克力、
 皇后吐司（菠菜吐司）、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼
 起酥类：牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包
四、馅料、酱料
芝士奶酪馅、 金枪鱼、南瓜馅、奶酥馅、榴莲馅、蒜香酱、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、抹茶酱、巧克力酱

学校教学点地址（坐车方式）
佛山市南海区桂平西路万科金色家园北门94号铺
公交桂15路 ,桂04路 ,128路 ,桂01快线,桂01路万科金色家园站或怡翠公园站下。