宿迁哪里有小笼灌汤包培训，乐尚厨艺培训学校名师教您

营业执照
办学资质
售后服务

+收藏

求学价：面议发布用户：lscy

发布时间：2017-08-18 已有19人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
乐尚烘焙
授课地点：
宿迁市黄河北路（金谷花园东门向北100米）详细地图
咨询电话：
0527--84210089---18360235788

课程介绍

小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第几楼包子铺经营，是著名风味面点。
原料配方：
精粉5公斤，猪后腿肉5公斤，小磨油1250克，酱油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，盐100克，白糖35克

小笼灌汤包
制作方法：
   1．将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，较后放入小磨油搅匀。
   2．将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
   3．将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。
  4．将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点：
皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

宿迁乐尚厨艺特色小吃蛋糕培训学校欢迎你到校咨询报名。

显示全部

学校介绍

乐尚烘焙

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：580

站内注册：
2017-02-04
课程总数：
共100个
主营业务：
特色小吃裱花蛋糕培训
咨询老师：
井纯

乐尚厨艺餐饮管理有限公司隶属于昌升职教集团，有着近二十年的培训吏，是你身边的培训专家，创业指导专家。昌升职教集团成立于2004年8月，集团总部位于宿迁市洪泽湖路1号。集团旗下拥有职业培训学校2所，户外军事化培训基地1所，控股企业涉及医疗、电子商务、网络科技等行业。

餐饮培训基地位于宿迁市黄河北路108号，乐尚厨艺公司秉承：“专业、诚信、服务、创新”为宗旨，致力于开创新时代下符合于现代餐饮发展趋势。

进入学校主页