舌尖上的香麻辣-----武汉鸭脖

 武汉鸭脖 
据史书记载,秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道较美，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫久久鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香啊！ 
鸭脖特点：武汉鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。较后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。 
★新技术运用：腌料成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一。 
培训内容 
●全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭肠●鸭胗●鸭掌●鸭架●鸭爪●鸭翅尖●干子●千张●腐竹●莲藕●海带●毛豆●豆皮●五香素鸡等 
注：您需要那家味型，就给您那家正宗味型，只会超越不会逊色！ 
培训课程安排 
1.武汉鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 
2.加工武汉鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 
3.培训武汉鸭脖卤水的的制作及保养。 
4.武汉鸭脖卤水的调味方法与技巧。 
5.培训武汉鸭脖的选材及腌制处理方法。 
6.武汉鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。 
7.武汉鸭脖烤制技巧。 
8.投资预算分析及经营管理方法。 
培训时间 
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。 
培训费用 
2200元，所缴学费包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、筷子、围裙、提包） 
特别优惠 
1.加学卤菜、鸭脖8折收抵扣费。 
2.加学童子鸡、百味鸡、广式盐焗鸡、棒棒鸡、农夫烤鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项，收费1000元；加学更多项，双方协商。 
技术支持 
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。 
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 
4．各店菜单的定价参考及设计。 
5．加工武汉鸭脖设备、器具的配置。 
西安味飞扬餐饮培训孵化基地 

公司网站：www.xawfy.com 

培训/加盟详询：4008009462 
029-89374381——89374391 

培训地址： 
西安市未央路与玄武路十字东北角凯玄大厦30楼（地铁2号线大明宫西站D口楼上） 

陕西西安小吃培训种类：杂肝汤培训、biangbiang面培训、汉中热米皮培训、串串香麻辣烫培训、刀削面培训、粉汤羊血培训、宫庭牛肉饼培训、葫芦头泡馍培训、户县软面培训、鸡蛋灌饼培训、腊汁肉肉夹馍培训、老潼关肉夹镆培训、牛羊肉泡馍培训、岐山臊子面培训、秦镇米皮面皮培训、肉丸胡辣汤培训、山东杂粮煎饼培训、陕西凉皮培训、陕西甄糕培训、瓦缸煨汤培训、新疆大盘鸡培训、新疆拉条子、杨凌蘸水面培训、成都冒菜培训、陕北羊肉面培训、成都冒菜培训、臭豆腐培训、特色烧烤培训、包子技术培训、糕点培训、饮品培训、冰淇淋培训、奶茶培训、西餐培训、早点培训