宁波蛋糕裱花培训短期班

宁波市乐蜜职业技能培训学校成立于2008年，是一所美食文化进修研发中心，专业做烘焙培训已有八年历史。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。我们坚信，创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教学方法的改进。当你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。

LoveMi座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园，是宁波市2.5产业示范园区，受到市、区两级政府的大力支持，建筑风格具有浓厚的江南小镇气息，一栋单体别墅。LoveMi提供一系列的西点培训，从兴趣班到企业订制，从国际大师研修班到开业指导培训，来自世界各地的专业老师为不同需求的学员提供西点、面包、咖啡等专业课程。每年有近1000多名学员参加LoveMi的培训。上百家企业在LoveMi 举办了企业活动，多家私营业主在LoveMi的导师指导下成功开业，更有很多专业人士争取进入大师班进修。

 学校荣誉

英国PEM宁波授权教学点

美国ACIC国际资质认证

美国ACIC中国区专家评委(校长)

台湾蛋糕协会理事单位

 

考点认证

宁波市人力资源和社会保障局批准为职业技能鉴定考点

宁波市西式面点师技能大赛承办单位

 

培训资历

年度培训人数超过5500+人

2017年与浙江商业技师学院战略合作，成立创新创业孵化基地

网红私房蛋糕7天奶油芝士奶盖蛋糕

ins棉花大理石蛋糕

 

学习：蛋糕胚的制作，烘烤，芝士奶油酱和大理石酱的制作方法。

酱料的淋制手法，杏仁片的烘烤方法及成品展示。

第2天：

初心千层蛋糕、抹茶毛巾卷（奶油芒果味、抹茶奶油味）

学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法，存放等知识点普及，还有两种不同口味奶油酱的调制。

第3天：

奥赛罗盛典蛋糕

蛋糕的制作 切割 淋酱技巧

第4天：

轻奢风罐子蛋糕

学习奶油酱料的调制

蛋糕胚的制作，掌握罐子蛋糕的装饰技巧及口感提升手法。

第5天：

舒芙蕾蛋糕卷 / 彩绘蛋糕卷

学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。

第6天：

小清新杯子蛋糕 / 玛芬蛋糕

学习两种不同口味的杯子蛋糕的制作，掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧，及夹心酱的制作。

第7天：

北海道双层芝士蛋糕

学习芝士糊的制作过程，掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧，以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示和点评。总结回顾前7天课程内容，及疑问解答。

第8天：

裱花基础理论知识：认识熟悉原料的特征和应用，学习动物奶油和植物奶油的区别，及不同奶油的打发技巧、储存等，常见问题的解决。

第9天：

抹胚（圆形、心形）：学习每款不同蛋糕抹胚方法，

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第10天：

裱花嘴的应用：认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。

第11-12天：

北欧风系列蛋糕：掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点，将学习4种不同口味的蛋糕胚制作，然后掌握4种不同口味的奶油酱料的调制。

第13天：

芝士转印蛋糕 ：芝士糊的制作，转印技巧。

第14-15天：

创意场景蛋糕：（当月主题）学习创意蛋糕的色彩搭配，及蛋糕装饰效果，学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上，大家一起学习一起讨论。

第16-17天：

网红滴落蛋糕：学习巧克力淋面的制作，掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧。 

第18天：

色素色系知识：认识及掌握色素、色彩调制；

奶油霜系统：学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习。

第19天：

学习掌握自然花系裱花：奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、五瓣花、小邹菊、自然系婉约菊、树莓、树叶、等制作。

第20-21天：

整体制作1-2款 韩式裱花蛋糕