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烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。新乡蔺氏的烩面选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。汤鲜面筋、浓香爽口、味道更鲜美，营养价值高。
习大大的兰考之行，主食吃的就是河南烩面，一下子催热了河南烩面，提高了河南烩面的知名度。河南烩面的创新性突破以及成功上市，对继承和发扬中原传统美食文化具有划时代的意义，对推动中国方便面产业的创新发展，具有创造性的贡献，对河南经济迈向全国，更多的中国人了解河南是一项有力的促进。为河南大厨房走出河南、走向全国再建新功。
小吃技术较关键的是实际操作，并不是什么配方。小吃培训和真实技术的间隔就在于实际操作和工作经验。你花再多的钱学来配方和当学徒一年的学徒来比，你认为有多少胜算。真正的捷径是正确的配方和实际操作相结合，加上你不断的去实践
郑重承诺：蔺氏培训中心拥有专业的名师执教；所有产品都色香味俱全，欢迎品尝比较；所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费；全实践教学；学员全程亲自动手学习，随到随学，不限时间学会为止，住宿免费，

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新乡蔺氏小吃培训学校 
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乘车路线：新乡市火车站乘48路 185路公交车到孟营街下车，回走50米，胜利路与向阳路十字路口十字路口向南300米即到。 
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