广东面包学校分享健康面包之欧式软面包

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求学价：面议发布用户：hzsaxvi

发布时间：2018-09-12 已有83人浏览报名

开课日期：
2016-03-31
上课时间：
自由安排
授课学校：
惠州赛西维烘培学校
授课地点：
惠州市惠民大道汝湖虾村（中信大桥前500米）稻乡美食对面详细地图
咨询电话：

课程介绍

广东面包学校分享健康面包之欧式软面包

吃过我们现在面包店的面包,您是否想过,产品偏甜,偏油呢.对啦,你经常吃的就是我们亚洲人所喜欢的调理型面包,他的特点就是偏甜,多油,并且添加了培根以及肉松等.其实较近源自于西式点心中,还有一种健康欧式面包,这款面包,少糖,少油,并且还在里面添加了健康的核桃,燕麦等产品在里面的.你想知道这个产品到时是怎么做出来的吗?现在跟着赛西维烘焙学校的老师一起来了解一下,健康欧式面包的制作工艺.今天带来的是欧式软面包里面的,

欧雷面包.

A材料:

高筋面粉……………………1000g

杂粮面包预拌粉……………100g

砂糖……………………50g

食盐……………………20g

面包综合改良剂……………………5g

水……………………750g

酵母……………………8g

汤种粉……………………100g

黄油……………………50g

B材料

吐鲁番薄皮葡萄干……………………200g

蔓越莓干……………………100g

烤熟核桃……………………100g

制作过程及方法：

1、搅拌方式：在我们的面包基础打面造型产品中交A材料制作成我们的软欧包面团，再把 B放入搅拌均匀即可.

2、面团温度：25℃

3、基本发酵：温度30度/湿度75%， 30分钟翻面,再发酵1小时

4、分割重量:　200g/个

5、松弛醒发：30分钟

6、较后发酵：温度32度，湿度75%，40-50分钟

7、烤焙温度：220℃/190℃ 15分钟，蒸气4秒/一次

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学校介绍

惠州赛西维烘培学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：5235

站内注册：
2014-04-16
课程总数：
共136个
主营业务：
咨询老师：
廖老师

赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，2008年。被香港国际美食促进会授予"中华烘焙美食人才培训基地"，2009年成为《美食导报东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。学校与多家饼店长期建立合作关系。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。

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