宜春咖啡师培训-合肥米澜调酒咖啡培训基地

高级咖啡师培训Senior barista training

培训目标：

1.松饼、三明治、土司、提拉米苏、等西式甜品、点心（本校特色课程）

2.. 学习并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品

3. 掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆

4. 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）、金杯冲泡等技术要点进行学习实践

5. 通过杯测（Cupping）来进一步学习掌握咖啡品鉴学（The Art And Science Of Coffee Appreciation），学会填写SCAA杯测表

6. 嗅觉开发，来了解咖啡豆中不同的36种香气

7. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；

8.创意冷热咖啡制作

9.研磨咖啡豆的方法 

10.意大利花式热咖啡的制作 

11.意大利花式冰咖啡

12.学习三角杯测，凭靠嗅觉和味觉来分辨出不同的咖啡，对不同产区的咖啡风味和香气的详细了解

13.熟练掌握金杯准则，能成功萃取出咖啡的蜜点

14.掌握咖啡烘焙，了解咖啡烘焙的一爆和二爆以及对烘焙的曲线图了解

15.手选生豆，对有瑕疵的咖啡豆进行了解和筛选

16. 深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加            工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等

课时：25课时培训费用：4500元/人（含初级、中级课程、教材、物料费）

注： 1、我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费在学       

2、我部学员毕业后包分配工作         

3、外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧（飞机票除外）