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干锅，川菜的制造办法之一，来源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅的根源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习气,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房地方挖一个小圆坑,放入柴火木炭,下面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。而旁边则有不少新颖蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。至今苗寨里还用“火塘”的方式款待宾客,以示盛大。而火塘上的铁锅翻炒，逐渐延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是较上等的菜肴。只需能动足脑筋，其实什麼都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇异的“干锅”变化令人眼花纷乱。

麻辣干锅是川渝名菜，和冒菜，万州烤鱼相提并论，也是全国知名。麻辣干锅的种类分很多种：肥肠干锅，排骨干锅，牛肉干锅，海鲜干锅，干锅也分麻辣，香辣两种，干锅里面还要配备诸多菜品。

好吃的干锅可以做到口碑传千里，门庭若市，基本上是门前中晚都排长龙。其制作不算复杂，但是口感必须出众，每样菜要做到口味正好合适。

香华餐饮培训成功案例

年，李明，大理人，大专毕业后，出来工作一段时间后，累积了一定的资金，想从事餐饮行业创业，但是他不知道应该如何入手，选择哪种餐饮合适，偶然一次机会，来到重庆品尝到麻辣干锅，由于巴中干锅较少，行业刚起步，于是果断选择了麻辣干锅。在诚飞餐饮培训深造后，开了较好家的麻辣干锅，投资成本5万，打开口碑后，现在每日收入5k，一个月利润2万余元，后期继续分店进行扩展。

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我们的麻辣干锅味道符合广大吃货的口味，培训内容包含：

1、麻辣干锅如何进行食材选料

2、麻辣干锅炒料制作，食材处理搭配

3、麻辣干锅食材制作过程注意事项

4、麻辣干锅，麻辣香锅等各种口味变化

5、麻辣干锅开店成本以及利润讲解

6、开店如何选址，装修等

到校报销车费

培训全程包吃住

除了干锅，我们有多项热门餐饮创业培训等着您来选择：

1.早餐早点：各种特色包子馒头培训，面点培训

2.地方特色菜：重庆小面培训，肥肠面培训，牛肉面培训，豌杂面培训，麻辣干锅培训，十三香小龙虾培训

3.特色烧烤：万州烤鱼培训，纸包烤鱼培训等

4.西餐西点：千层蛋糕培训，生日蛋糕培训，牛排培训

5.特色冷饮街边小吃培训：珍珠奶茶，盆栽奶茶，鸡蛋仔等