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悠悠香小笼卤面学费：5.0.0

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卤面是我国北部比较传统的一种面食小吃，因为各地方的习俗和做法不一样，一些地方又把它叫做炉面、河南蒸面、糊面、焖面等。小笼卤面就是一款比较有代表的面食小吃，通过蒸的烹饪方式，将面、菜、肉、蛋合为一体，深受广大消费者的喜爱。

悠悠香小笼卤面培训教您卤面制作过程卤食由因此蒸熟的，因此吃到口中，面条干又筋，还有嚼头，在加上浸入了各类调料味，越嚼越香。豆角菜在蒸面的过程当中，水分多耗于面条，吃起来筋而软。加上靠于锅底，还具明鲜烧烤豆角的滋味。与其余各类面条比拟，卤面确切独具特色。小笼卤面的食材易得，制作过程简单，它采用面粉为主要原料，豆角和猪肉作为辅料，当然也可根据自己的喜好添加，像洋白菜，黄豆芽，海带，蒜苔等都是非常不错的选择。

 

小笼卤面培训内容：

1.讲述卤面发展史及基础理论知识。

 

2.食材的采购及配菜辅料的准备。

 

3.面的蒸制方法。

 

4.肉的炒作过程及调味、调汁。

 

5.拌面的制作方法与技巧.。

 

6.卤面的蒸熟过程。

 

7.卤面的全部制作工艺及实践操作练习。

 

8.投资预算分析，经营模式及后续服务等

小龙卤面的简单做法：

首先将面蒸个七八分熟，这个时间不耽误炒菜，面蒸好一遍后用筷子将蒸好的面条抖开，用油拌一拌防止坨成一团。这个时候菜也就炒好了，然后将菜汤拌上面条上色并搅拌均匀，要确保面条不会太干又要每根面条都均匀的粘满菜汤水，又不太湿。接着把搅拌好的面条放入笼里，上面盖上一层菜，再放一层面条和一层菜，将面条和菜码好放上蒸笼，继续蒸制至熟透即可。

小笼卤面不仅美味可口，还有丰富的营养功效，可谓是一道色香味俱全的面食小吃。我非常喜爱自家楼下一家小笼卤面馆，他家的卤面外观金黄诱人，卤面很香很入味，面看起来软软的，但是嚼起来筋道入味，里面的配菜也很丰富。卤面虽有些湿，但是有股家的味道。这猪肉选用的是五花肉，肉汁已浸到面里，不会让你有食之无味感觉，很有妈妈做的味道。

小笼卤面是我从小到大都非常爱吃的一道面食，也有的地方称之为焖面。卤面通过上笼蒸制形式而成，选用面和蔬菜为主要原材料。常以豆角作为主要蔬菜，这里用长豆角也可以，扁豆角也可以，肉类则是选用腊肉或者五花肉，不爱吃肉的加鸡蛋也没问题哦。

一团团面条从笼中取出放入碗内，加入芝麻油、香酱、瓜丝等，绵软可口，人到即可食，很受欢迎。时代在改变，人们的需求也随之改变，然则亘古不变的是人们对美食的追逐。随着人们生活水平的提高，“路面”融进了许多新的烹饪技法，改称为卤面。