快餐行业的火爆 去哪里学习快餐技术培训 都教哪些技术配方

 

贵阳韩发诚飞餐饮技术培训学校

背景简介
现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体， 风味 小吃火爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求。小吃店中高低档次都有，甚至 无装修露天营业操作简单、快捷、卫生。小吃点菜品搭配灵活，南北口味都可随意组合，而且口味常变常新，能满足不同口味需求的顾客，豫香园紧扣市场，扬长避短，将奉献给中餐创业者或就业者一套易操、新颖、具有鲜明特色的技能。
我国经济近年取得了快速发展，国内生产总值快速提高，将持续迅速带动国内餐饮需求增长，预计，到2014年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。未来5年将保持17％以上速度发展。我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值（GDP）超过2000美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，长期而言中餐中高端消费额比重将持续增长。
跨地域经营是未来的趋势，多地菜系融合引领消费潮流，份额将持续增长，著名的如湘鄂菜等。传统餐饮向现代餐饮的转化加快，连锁经营将会加速发展；同时大众化经营的市场空间不断延伸，特色经营、精细化经营更加突出。创新经营、品牌营销的力度加强，管理与人才的作用将更加突出。

培训内容
基本功
小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。
食材处理
青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★冻品解冻 ★肉料腌制等。
风味凉菜
刀拍黄瓜、凉拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐、凉拌花生、凉拌木耳。

原则：采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归！能做到的就是在越重要的环节，我们越要提供更好的条件给学员们学习、练习。
热炒类
青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、泡菜苕粉肉丝、水煮肉片、水煮鱼片、川府毛血旺、火爆猪肝、爆炒腰花、宫保鸡丁、铁板黑椒牛肉、小炒黄牛肉、小炒花菜、香干回锅肉、土芹炒香干、蒜苗炒腊肉、农家小炒肉、辣子鸡、辣子肥肠、美人椒鸡肫、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒斩蛋、清炒莴苣、西芹炒百合、千张小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、白灼广东菜心、手撕包菜、酸辣土豆丝、豆角茄子、肉末榄菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麦菜、清炒红菜苔、松仁玉米
烧菜类
家常豆腐、麻婆豆腐、土豆烧仔鸡、香菇滑鸡、啤酒鸭、土鸭焖藕、玉米烧排骨、糖醋排骨、可乐排骨、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、毛氏红烧肉、黄豆焖猪蹄、香干鹑蛋烧肉、东北地三鲜、馋嘴牛蛙、四季豆烧肉、腐竹烧肉、家常带鱼

干锅类
干锅千叶豆腐、干锅手撕面筋、干锅手撕包菜、干锅花肉萝卜、干锅手撕鸡、干锅有机花菜、干锅杏鲍菇、干锅茶树菇、干锅土豆片
干煸类
干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸四季豆、干煸辣子鸡、干煸刁子鱼、干煸糍粑鱼
例汤类
莲藕排骨汤、番茄鸡蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、虾米紫菜汤、鱼头豆腐汤
主食类扬州炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、特色炒面、干炒河粉

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【请花十秒钟时间联-系我，绝不会让您失望】

联系人：贵阳韩发-蒙老师

培训地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼

乘车路线：火车站坐203路至通银配件城，高铁站坐260至通银配件城、金阳客车站坐688或者888 1线到通银配件城站下车即可