- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
福建省烹饪培训学校
- 授课地点：
福州市仓山区学生街福建省经济学校内详细地图
- 咨询电话：
13509368044
课程介绍
原料：
草鱼1条（约2斤）、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油。
做法：
1、草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。
2、在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。
3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。
4、按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。
5、放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。
6、腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油。
7、把鱼码放均匀。在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。撒上几粒豆豉在鱼的上面。
8、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。
9、入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。
10、我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。
11、大饼切成菱形块备用。
12、菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。焯好后，淋上适量蚝油。拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。
13、我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。
14、锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。
15、下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。
16、较后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。
17、取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
来源：福州市仓山区学生街福建省经济学校内
电话：0591-83211555 0591-83211777
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学校介绍
福建省烹饪培训学校
学校人气度：5774
- 站内注册：
2010-11-08
- 课程总数：
共29个
- 主营业务：
- 咨询老师：
宫老师
学校与国家重点级学校—福建经济学校联合办学，学校座落在福州市仓山区首山路新学生街福建经济学校校区，毗邻福建师范大学、福建交通学院、福建警官学院等众多知名高校。校园环境优美，学习气氛浓厚，教学设施完善，拥有100多台现代化全不锈钢酒店式猛火炉灶，多功能阶梯教室，标准化教学示范厅，1000平方米实训操作大厅，供学生每天亲自动手实操，是学子们学习掌握一门技术理想求学的一所学校。
我校办学早、规模大、专业多、设备全、质量高、管理严而享誉社会，办学十几年来，不断完善办学规模，坚持服务社会、培养人才、输送人才为办学宗旨、在不断实践和探索中创建出一条独特办学特色，以因材施教、因需施教、因人施教的教学理念，总结出一套适应于现代学生学习的规律，使学生在实践操作中尽快领悟学习的方法，能在短期内学到一门既能就业又能创业的技艺。学校自办学以来，本着“专业、诚信、实力、务实”已为国内外输送数万名素质优良和技术过硬的双优人才，推荐在全国各地宾馆、酒家、饭店工作，受到学生的满意、家长的信赖、社会的好评。
我校是名师的摇篮，致富的起点，通往成功的桥梁，您的理想将在这里实现，名校育名师，名师出高徒，今日您慕名走进名校，拜师学艺，明日您走出名校成为名师，您将更加辉煌！
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