广州卤菜培训免费品尝再报名学习

　　广州学卤菜技术，为什么大家都选择去食尚香广州小吃培训学校?食尚香广州小吃培训学校，建校至今已有12年，小吃卤菜培训经验丰富名厨一对一指导，只教不加香精添加剂的真技术，学挣钱好技术，食尚香广州小吃培训学校是你的不二之选。

　　卤菜就是凉菜的统称，任何地区都有卤菜这一菜式，家喻户晓，人尽皆知。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　食尚香广州小吃培训学校卤菜制作课程介绍：

　　1、了解卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4、高汤、卤汤的配方与制作。5、卤汤调色调味、火候把握。6、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9、系列荤素卤品加工的全程工艺。10、卤汤、卤品加工的注意事项。11、卤汤的保管与存放。12、卤菜的保管存放与二次变鲜方法。15、卤菜店投资预算与经营管理方法。

　　食尚香广州小吃培训卤菜培训内容：

　　畜肉类： 卤牛肉，卤牛肚，卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄，卤牛心，卤牛筋，香卤猪肉，香卤猪肘，酱香牛排，香辣牛筋，香味牛肝，香卤羊肉，香卤羊蹄，多香排，系列野味等

　　禽肉类:虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，虎皮鸡(鸭)爪，五香鸡(鸭)爪，卤鸡(鸭)腿，香辣鸡(鸭)翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡(鸭)肝，卤鸡(鸭)肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭头，卤鸭胗，香卤全鸡(鸭)，酱野鸭，卤鹌鹑

　　　 海鲜水产类：卤武昌鱼，其它鱼类，卤虾卤蛙，卤海带卷卤海带丝，卤海带结，其它海鲜，其它水产

　　豆制品类：香卤豆干，卤水素鸡，五香腐竹，香卤千张，多香毛豆，卤牛皮干子，卤脆皮豆腐，卤千叶

　　豆腐植物菌类：多种野菌，五香花生，多香莲藕，香味竹笋，香卤毛豆，卤花生，卤莲藕，五香面筋，卤土豆，卤茶树菇，卤鲜果

　　食尚香广州培训学校传授的川卤有两大特点：一是配方经典，绝非其它配方所能比，卤出的东西无论是味道还是颜色无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典四川卤菜培训 ，同时还让你熟练掌握正宗的潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜 。 学习期间师傅手把教学，无论操作还是理论保证让您学习到位，学后可独立经营卤菜店或卤水快餐店、鸭脖子专卖店。

　　食尚香广州培训学校卤菜培训项目有：鸭、半边鸭、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肠、鸭头、鸭脖子、鸭脚、鸭翅、鸡、鸡脚、鸡肾、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡、猪头皮、五花肉、猪心、猪舌、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀、兔子、牛肉、牛腩、牛杂、各种豆制品(豆丝、豆皮、豆干、豆腐卷、等等)、花生、毛豆、莲藕、海带等等

　　食尚香广州培训学校卤菜培训流程：

　　1、识别40多种四川的卤水专用香料2、配方讲解3、市场选料采购4、高汤熬/5、糖色炒6、两种料包的配制7、制作四川卤8、卤水二次增香9、卤制各种菜品(包括：猪系列、鸭系列、鸡系列、牛肉系列、素菜系列等等10、潮州卤菜11、武汉鸭脖12、卤水的保养和保管13、料包的更换方14、各种卤制品及素菜的凉拌技术15、过夜卤菜的再处16、开店指导(包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等)

　　食尚香广州培训学校培训特点：学期不限、学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业全程跟踪指导。

　　食尚香小吃培训学校投资与营销建议： 1、投资小利润大，好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售3、卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，第几家店走上正轨后，可增开分店。4、经营方式灵活，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店、鸭脖子专卖店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。

　　食尚香广州小吃培训学校卤菜店的衍生经营方式 ：

　　1、夫妻肺片模式、紫燕百味鸡模式、廖记棒棒鸡模式、天津童子鸡模式：

　　夫妻肺片系四川安汉的地产特色美食，相传在三国，当时嘉陵江岸洪前寺渡口有一对夫妇在江边开了一小酒店，洪前寺鱼舟及商船胜多，当时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等，在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒，感觉菜味非常美味可口，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口，后经乡亲礼仪之帮推荐成为蜀皇刘备御前贡品。

　　2、培训情况

　　目前，夫妻肺片的经营的品牌店生意均不错，其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。食尚香广州小吃培训学校卤菜、泡菜、凉菜，出自近十位世家之手，融合了目前较的技术和工艺，在此基础上调至出来的夫妻肺片系列，可谓老少皆宜，营养健康，余味绕梁;技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品和凉拌菜上创立自己的品牌提供有力的技术保障。一分钱一分货，十分钱买不错，贵有贵的道理，便宜有便宜的原因，只有您亲自品尝，对比后才知道食尚香广州小吃培训学校卤菜才是你想要的那种口味。民以食为天，食以味为先，只有味道好，才是硬道理!卤菜店全国到处都是，如果只贪便宜，学个味道一般的在市场上是很难竞争的，只有真正学到具有特色、超一流的卤菜才是您生存之本，也是打败同行，占据有利市场位置的利器!

　　学做卤菜，就到食尚香广州小吃培训学校卤菜培训班。作为全国较大的小吃培训学校之一，食尚香为餐饮行业培养了众多人才。选择食尚香小吃培训学校，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。食尚香专业致力于小吃培训12年之久，为广大想开小吃店创业却不会的朋友们提供技术支持和培训，帮助许许多多的创业人士完成梦想，走上致富道路。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导小吃技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握小吃技术。只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名吧!