沈阳特色羊肉泡馍培训学校

　　【沈阳特色羊肉泡馍培训学校】不要小瞧一碗羊肉泡馍-庸粮小吃培训

　　大冬天，隔三差五去吃一碗羊肉泡馍，这是很爽的事情，不仅能驱赶身体里的寒冷，还能享受美食带给的满足。羊肉泡馍，简称“羊肉泡”，古称羊羹，属西北美馔，尤以陕西西安的牛羊肉泡馍较负盛名。

　　一碗滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比，粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光，馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙，香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口，就口糖蒜……或！这味儿足！

　　在西安当地的老馆子里，厨师甚至会根据你掰馍的水平决定是否给你较高品质的泡馍……对，你也不要小瞧掰馍。

　　掰泡馍分四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四；二撕，从中间把馍撕成两片；三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末；四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。

　　泡馍来自民间，说法也颇具特色。你若是问一个西安人馍该掰多大，通常得到的回答是：蜜蜂头那么大、小指甲盖儿那么大，黄豆粒儿那么大……看起来粗放的泡馍可讲究了，不可小瞧的羊肉泡馍有很多吃的讲究--比如去泡馍馆，您可以以下词汇交代服务员，以尝试不同口感并 凸显专业：

　　“口汤”--口感浓醇，吃完碗里剩下一口汤；

　　【沈阳特色羊肉泡馍培训学校】“干泡”--汤完全吸进馍里,茨茨实实端上来，筷子插在碗里能立起来，重口。

　　“单走”--馍和汤分两碗端来。很多人以为是一边啃馍一边喝汤，其实不然。应该是把馍一点一点掰在汤里吃，吃完了再单喝上一碗鲜汤。

　　“水围城”--也就是-碗中央馍、肉相间，周围鲜汤环绕，浸润着晶莹的粉丝。这是现在较流行的吃法。

　　另外吃泡馍也是很有讲究的 那内行人怎么吃呢？

　　即不要乱搅--一搅和味儿就散了，吃起来没有层次，香气大减--就要窝着腰儿，挨着碗边呼噜着，就着糖蒜、辣酱和香菜，像蚕吃桑叶一样，直到吃完。于水雾缭绕中细嚼慢咽，充分将香气送到嘴中，唯有这样才能对得起这大半天的工夫。毕竟，你知道的，羊肉泡馍不容小觑。

　　庸粮小吃培训学校针对羊肉泡馍主要培训这四个步骤，羊肉的处理、配菜、高汤、馍、以及羊肉泡馍成品制作。一般2-3个小时就能掌握，学校包教包会，学会为止，学员回家操作，学完回家做不好，还可以回学校继续免费学习，终身服务的。

　　【沈阳特色羊肉泡馍培训学校】

　　沈阳庸粮小吃培训技术中心

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