新疆椒麻鸡绝密配方易学易掌握

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求学价：面议发布用户：chaoxiangyuan

发布时间：2020-07-01 已有14人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
白天班
授课学校：
潮香园
授课地点：
依巴克区友好南路103号天隆大厦1栋详细地图
咨询电话：
18699576519

课程介绍

制作正宗的新疆椒麻鸡，一般需要的材料有：花椒油，比较麻的那种，需要花椒进行熬制，越麻越好，需要微辣的辣椒和朝天椒，辣椒的主要作用就是增香和辣度，然后就是葱姜蒜、盐、味精等，要选一只一公斤左右的嫩土鸡，把鸡的表面均匀涂抹一层，腌制半个小时左右。腌制主要目的就是为了去腥，如果鸡的腥味去不掉的话是没法吃的，更谈不上好吃，鸡处理好了起锅烧油，油温四层热，把青花椒、大红袍花椒，大葱少许放入油中，小火炸制料头干枯，然后和油一起倒出备用。熬制椒麻油和红油这个步骤是比较关键的，熬制的好则提味效果好。然后将腌制好的鸡清洗干净，锅中烧水，把鸡肉冷水下锅，水开打去浮沫，煮10分钟左右捞出。另起锅，加入能没过鸡肉的水，大火烧开，水开放入香料、姜片、大葱，拧着鸡头，把鸡肉放入开水中烫3秒。后面的话就是要把整只处理好的鸡放在锅里慢炖1小时左右，锅里要加入十几种名贵中草药，这样熬制的鸡汤鲜嫩，去腥效果好，又好吃有营养。正宗的一只椒麻鸡成品做出来口味是麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。想了解特色椒麻鸡制作请来乌鲁木齐潮香园小吃培训班，我们老师会毫无保留的一对一教给每位学员真正的技术，中途遇到任何技术上的问题可以第二次免费过来再学习，授课师傅都是十几年的餐饮实战经验，手把手教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止。我们所教的项目，配方老师都会发放给学员，学员做好笔记，按步骤在老师手把手指导下进行实践，亲手操作。所学的项目原材料在全国各地都可以自行购买，欢迎您的致电和实地考察，品尝满意再学习

标签：

小吃培训特色小吃培训餐饮培训

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学校介绍

潮香园

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：416

站内注册：
2019-11-22
课程总数：
共290个
主营业务：
新疆大盘鸡，新疆椒麻鸡，新疆炒米粉，新疆抓饭，凉皮卤肉
咨询老师：
许老师

乌鲁木齐潮香园餐饮管理有限公司是一家专业资深的新疆本土特色小吃餐饮培训企业，拥有着专业的技术，独到的经营理念，本着“民无技能无以安身，企无技人无以竞争”的原则，公司不断的开发，学习和创新，结合传统小吃的特点，成就了一套系统的绝秘小吃配方及工艺，成立十年来为社会各界培养输送了数以千计的餐饮界人才，是西北地区知名的餐饮企业

潮香园餐饮的培训项目有新疆椒麻鸡、新疆酱香炒米粉、新疆特色凉皮、新疆抓饭、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆烤包子、馕包肉、架子肉、黄焖鸡米饭、辣子鸡、卤肉系列、韩国冷面、单县羊肉汤、串串香、饼子系列、重庆小面、营养早餐系列、丸子汤、酸辣粉、烧烤系列、烧鸡、砂锅、岐山臊子面，烤面筋等百余种正宗小吃技术。其中的新疆椒麻鸡，新疆炒米粉，新疆大盘鸡，辣子鸡，烤鸡，新疆抓饭，卤肉，新疆特色凉皮等数十项小吃入选《中华名吃》《中国十大地方名吃》《特色菜》等，教学老师更具有中国烹饪大师荣誉资质。数年来，公司不但向广大学员毫无保留的传授各种美食技能，还在餐饮创业道路上的经营选址，经营理念，经营管理等环节指导如何规避风险，实现快速盈利，至今已培养了很多老板和创业者，带领着他们走上了发家致富的道路。

潮香园承诺：

一：学员学习前请先实地考察，参观；学员想学的技术，由老师当面为学员制作，给学员品尝，好吃再学，满意再学。

二：学习时间：一般5天时间，不限学习时间，学会为止，核心配方无保留教授并带走

三：老师讲解辅料的配比制作及方法，包教包会

四：老师一对一教学，手把手带学员亲手实操和反复练习，

五：学习核心配方及做法诀窍，所有配方保证到克

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