陕西面馆加盟 裤带面培训 杨凌蘸水面学习配料培训

杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
杨凌蘸水面[1]  讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3－5厘米，长1.5－3米，厚2－3毫米，白白的盘绕于青绿之中。

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做法编辑
第几步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。
第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。
第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟
第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。
第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第几次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜

等，再次开锅可以盛出；
第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用！
杨凌介绍　杨凌过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋炀帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。也是中国传说中的后稷教给人们种植庄稼的地

方；稍早，是杨虎城和于佑任建国民西北农业高等专科学校；现在已经更名为西北农林科技大学，内含院校七所，欲发展一个现代农业科学城，绿色硅谷。然地名

的更迭及世事的沧桑，关中人吃面的口味未曾更变，面是越吃越长，长到1.5－3米，也越吃越宽，宽到3－5厘米，这样的面在杨凌就叫做蘸水面。

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杨凌面馆　杨凌多面馆，去杨凌者，主人皆要请其吃面，是唯面独尊的一元化饮食格局，只有统一到唯面独尊的饮食一元化，才有后续的种类繁多、风格各异的百

面争鸣之局面。今次又到了杨凌，原本是与CCTV做《麦子问题》的节目，麦子是要磨面的，吃面就是吃麦子，故将面吃透了亦有必要，从面到麦子则是一种细致入

微的品味罢。

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