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白天班
潮香园
依巴克区友好南路103号天隆大厦1栋详细地图
18699576519
课程介绍
新疆潮香园美食培训班授课老师多年的卤菜经验告诉我们,卤水好调,味道难养,卤水的时间越长越好,即成年卤水。那么,如何妥善的保管卤水,才能保证卤水质量不受影响呢?今天,我就给大家分享正确保存卤水的技巧;清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),可以保证卤水及卤制品的质量。 不要落入任何异物,更不要在卤水还热着的时候就封盖,这样很容易导致卤水发酸,发臭。用卤水时先烧开,把上面多余的浮油打去,把泡沫打干净,捞出渣滓,保持卤水干净,冰箱冻库保管法。把卤水烧开,用密漏滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后,放入冰箱或者冻库保管。经常检查卤水的味道,以免过咸过淡,香气过重或过弱。在遮光,透风,地面平整,干燥,不易碰撞的环境存放。新疆乌鲁木齐潮香园卤菜培训内容: 原材料的采购和选择,香料的认识和用量,老卤的调制,以及卤水成色的好坏分辩和改善,原材料的处理,卤制品的凉拌调味方法和技巧等。授课老师会把秘制卤肉技术毫无保留的传授给报名学习的学员,让今后创业开店无后顾之忧,欢迎朋友们拨打电话了解详情。
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学校介绍
学校人气度:416
2019-11-22
共290个
新疆大盘鸡,新疆椒麻鸡,新疆炒米粉,新疆抓饭,凉皮卤肉
许老师
乌鲁木齐潮香园餐饮管理有限公司是一家专业资深的新疆本土特色小吃餐饮培训企业,拥有着专业的技术,独到的经营理念,本着“民无技能无以安身,企无技人无以竞争”的原则,公司不断的开发,学习和创新,结合传统小吃的特点,成就了一套系统的绝秘小吃配方及工艺,成立十年来为社会各界培养输送了数以千计的餐饮界人才,是西北地区知名的餐饮企业
潮香园餐饮的培训项目有新疆椒麻鸡、新疆酱香炒米粉、新疆特色凉皮、新疆抓饭、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆烤包子、馕包肉、架子肉、黄焖鸡米饭、辣子鸡、卤肉系列、韩国冷面、单县羊肉汤、串串香、饼子系列、重庆小面、营养早餐系列、丸子汤、酸辣粉、烧烤系列、烧鸡、砂锅、岐山臊子面,烤面筋等百余种正宗小吃技术。其中的新疆椒麻鸡,新疆炒米粉,新疆大盘鸡,辣子鸡,烤鸡,新疆抓饭,卤肉,新疆特色凉皮等数十项小吃入选《中华名吃》 《中国十大地方名吃》 《特色菜》等,教学老师更具有中国烹饪大师荣誉资质。数年来,公司不但向广大学员毫无保留的传授各种美食技能,还在餐饮创业道路上的经营选址,经营理念,经营管理等环节指导如何规避风险,实现快速盈利,至今已培养了很多老板和创业者,带领着他们走上了发家致富的道路。
潮香园承诺:
一:学员学习前请先实地考察,参观;学员想学的技术,由老师当面为学员制作,给学员品尝,好吃再学,满意再学。
二:学习时间:一般5天时间,不限学习时间,学会为止,核心配方无保留教授并带走
三:老师讲解辅料的配比制作及方法,包教包会
四:老师一对一教学,手把手带学员亲手实操和反复练习,
五:学习核心配方及做法诀窍,所有配方保证到克
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