- 开课日期：
2012-12-25
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
华南电脑培训学校
- 授课地点：
厦门湖里大道78号详细地图
- 咨询电话：
15359445637
课程介绍
份量：55块。（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
工具：用到了大号七齿花嘴和中号布花袋。（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
原料：
低筋面粉100克、糖粉40克、杏仁粉50克、盐0.1克、黄油100克（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
做法：
1、杏仁粉和低粉混合过筛。（杏仁粉如果颗粒比较大，可以用搅拌机搅拌至粉末，或者也可用大一点的筛子过筛）（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
2、黄油在室温下软化，温度大概是20度。倒入糖粉和盐。（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
3、用打蛋器打发至膨松（因为黄油和糖粉容易飞溅，所以刚开始的时候，可以先用手动打蛋器搅拌均匀，再打发，黄油打发过后，会相当膨松，才是饼干香酥的关键。所以打发很重要。打发可以打入很多的空气，如果你的黄油刚从冷冻室取出来是不能进行打发工作的。只有软化，用手能捏动才能打发。打发过的黄油会颜色发白）（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
4、倒入第几步中的粉类（粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，饼干制作口感会比较粗糙，较关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉）（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
5、搅拌均匀（只要搅拌均匀，没有发现生面粉就可以了，不要过度搅拌。饼干你想要酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
6、用挤花袋挤出花形。（这里我没用油布，是因为这款饼干的含油量很大，不会沾烤盘。如果你用的不是这种配方，而是一些薄脆饼之类的，一定要用油布，油布可以防沾。如果你不能确定哪款饼干用油布，哪款可以不用油布，那么我建议你还是全部用油布好了。万无一失）烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右。（福建糕点培训福州糕点培训厦门糕点培训）
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学校介绍
华南电脑培训学校
学校人气度：2135
- 站内注册：
2011-05-13
- 课程总数：
共90个
- 主营业务：
- 咨询老师：
李老师
本校作为国内一线职业教育品牌，在国内大中城市连锁办学，各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……
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