重庆厨师技能培训班+名师名校+几百种菜品任你学

1.卤菜汤锅培训:卤菜培训班招生简章

学费：1780元学期：7-15天

包学会，不会下期免费再学

传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。具体学习流程:识别

40多种的卤水专用香料配方,讲解市场选料,卤水增香、高汤熬制,炒糖色料原制卤水,卤水二次增香,各种卤制品(包括牛肉、

鸭、鸡、猪头皮，猪肚，牛肚，猪脚，猪内脏，核桃肉，猪耳等、各种豆制品、花生等等)的卤制方法卤水的保管各种卤制

品的制作与配方。

2.汤锅培训班招生简章

学费：1880元学期：10-15天

包学会，不会下期免费再学

汤锅系列：（酸萝卜老鸭汤锅、罗卜牛腩汤锅、滋补羊肉汤锅、滋补羊杂汤锅、药膳肚子鸡汤锅、三鲜鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡、重庆烧鸡公）

3.高级特色汤锅开店创业班

学费+实习费：3680元学期：15-20天

包学会，不会下期免费再学

汤锅系列：（酸萝卜老鸭汤锅、罗卜牛腩汤锅、滋补羊肉汤锅、滋补羊杂汤锅、药膳肚子鸡汤锅、三鲜鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡、重庆烧鸡公）

学习内容：

一、熟练掌握各种主料、辅料、佐料、香料的选材和配比，以及各类材料的功能和作用，掌握汤锅香料、调料、油料的秘密配方制作技术。

二、熟练掌握各类汤锅制作过程中的火候调节、炒料细节和时间控制盒调制高汤的流程和各类主辅料添加的顺序（可根据顾客需求和当地口味酌情增减相关辅料和佐料）。

三、熟练掌握汤锅的秘密配方和制作技巧。

四、熟练掌握酸萝卜老鸭汤锅的制作技术。

五、熟练掌握萝卜牛腩汤锅的制作技术。

六、熟练掌握滋补羊肉汤锅、滋补羊杂汤锅的制作技术。

七、熟练掌握滋补药膳肚子鸡汤锅的制作技术。

八、熟练掌握滋补天麻乳鸽汤锅的制作技术。

九、熟练掌握花江狗肉汤锅的制作技术。