葫芦头泡馍,较早的食补,葫芦头泡馍怎么制作

 葫芦头泡馍

葫芦头泡馍"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。较近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。难怪，西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"。

西安土生土长的老陕都好一口葫芦头泡馍，爱吃的人，都说吃着过隐。其实只要能吃到一次口味正宗的葫芦头，就一定会喜欢上它。不然怎么从唐朝到现如今一直流传了一千多年呢？但凡能流传千年的美食，自然有它的魅力所在。单单这名字的由来就不同凡想，相信很多喜爱此美食的人，也都是略知一二的。

葫芦头泡馍的历史与特点：早中唐朝，京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。孙思邈向店主说道："肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当。"于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。果然，香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为"葫芦头泡馍"。从此，"葫芦头泡馍"作为一种风味食品，流传千余年至今。

培训内容

葫芦头系列：特制葫芦头、三鲜葫芦头、海味葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头、时鲜葫芦头、双宝葫芦头、沙锅葫芦头、火锅葫芦头、丸子葫芦头。

精美凉菜：凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌偶带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手等
课程安排
1.原材料的选择、初步加工。

2.肠肚的处理与加工。

3.汤料的制作方法与配制。

4.培训风味酱制作技术。

5.材料的搭配与配比。

6.凉菜制作技巧。

6.复习制作技术，独立完成产品的制作。

7.反复实践操作,熟练操作流程。

8.讲解同系列技术，回答学员咨询。

培训时间
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。
培训费用
只学葫芦头泡馍1950元，全学2800元。所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续开店费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）

特别优惠

1.赠送辣椒油技术。

2.赠送开胃泡菜。
技术支持
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．葫芦头泡馍的配置及工具。

味飞扬餐饮餐饮创业孵化基地

公司网站:www.xawfy.com

培训/加盟详询:4008009462
(029)89374381—89374391

培训地址:
西安市未央路与玄武路十字东北角凯玄大厦30楼(地铁2号线大明宫西站D口楼上)