福建正宗重庆酸辣粉培训

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求学价: 面议 发布用户:a407466630

发布时间:2014-06-21 已有2792人浏览报名

课程介绍

免费品尝

培训内容:

1、配料存放技术;

2、酸辣粉技术概述;

3、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

4、原料存放、保鲜技术:

5、酸辣粉原料及香料的特点及作用;

6、酸辣粉原材料的识别、鉴定、加工及运用;

7、特制红油调味料的制作方法:

8、汤料的熬制方法;

9、红芍粉的预处理;

10、火候的把握技术;

11、原汤粉的制作技术;

12、肥肠苕的制作技术;

13、海鲜、酥肉、果香苕的制作技术;

14、不同地区味型味道的调制技术;

15、常见粉面凉菜的制作技术;

16、酸辣粉原材料的保管、保鲜技术;

17、了解各类调料市场行情及购买方案

18、开店选址指导;

19、店面装饰设计;

20、开店促销方案;酸辣粉,是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一。由于价廉物美、口味独特,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻,素有“天下第几粉”之美名。酸辣粉,系纯天然绿色食品,主粉由红薯(红苕),豌豆按较佳比例调和,然后用农家传统手工漏制而成。在寒风瑟瑟的冬日里,吃上一碗酸辣粉,既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻,又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。

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学校介绍

奶乐茶香工作培训室

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度:3394

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