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求学价：面议发布用户：贵阳诚飞餐饮培训

发布时间：2017-10-05 已有27人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
电话咨询
授课学校：
贵阳诚飞
授课地点：
贵州贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城的6楼和7楼！详细地图
咨询电话：
18785114609

课程介绍

咨询人：小蒋老师

电话（同微信）：136-3902-5187

QQ：239.0391.1199

将鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中，味道浓郁，让人吃得过瘾。铁盘子下的火一直燃着，烧得烤鱼的汤汁咕嘟作向，鱼吃得差不多了，还可以往里面添加各色配菜，这样的形式和这样的吃法，仿佛更接近火锅，一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣，边吃边喝到很晚，插科打诨的笑话段子比烤鱼更加麻辣。

特色：

留一手特色烤鱼，鉴于传统川菜和川味火锅的工艺，用料特点结合秘制的配方进行改良，加入三十多种香料及新鲜蔬菜，将麻辣鲜香发挥到极致，形成了独特的风格特色，外焦内嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。

烤鱼的制作

烤鱼的配料包括有：混合酱油、混合调料、蚝油汁、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。

烤鱼的工具主要包括有：烤鱼夹子、铲子、烤炉、木炭、火勾、碳夹子。

炒菜的调料主要包括有：鸡骨髓浸膏、混合香料、自制红油、豆瓣酱、盐、味精、白糖、料酒、白胡椒粉、麻椒粒、花椒粒。

烤鱼成品的容器也是要自制，它和信阳烤鱼、诸葛烤鱼是不同的。它的容器分为三层，较下一层是放水的，中间一层放碳，上边一层放置鱼和菜的。

留一手烤鱼培训流程

（教麻辣香辣泡椒豆花四个味型）

1－所需香料认识及用法

2－所需香料的识别

3－红油的提炼

3－鱼的选购（较好是草鱼和江团鱼）

4－活鱼的宰杀方法

5－鱼的腌制去腥

6－烤鱼刷酱料的制作

7－烤鱼撒香料的制作

8－炒配菜香料的制作

9－配菜的切法以及搭配知识

10－烤鱼火候、时间、技巧、手法的掌握

11－装盘的方法

12－成本分析

三年内免费跟踪服务，学员免费享受复习、技术升级服务。

理论知识

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制

利润分析

一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*7元=28元，配菜4元，香料2元，油5元，炭火1元，合计成本40元，则卖价4*25=100元，一天按照销售60条计算，可获利3600元。算上酒水等附属产品利润将更高。

金阳客车站坐688或者888一线到通银配件城下车

火车站坐203到通银配件城下车

高铁站坐260到通银配件城下车。

咨询人：小蒋老师

电话（同微信）：136-3902-5187

QQ：239.0391.1199

地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼

现在咨询小蒋老师包吃包住报销车费

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学校介绍

贵阳诚飞

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：913

站内注册：
2017-09-28
课程总数：
共1351个
主营业务：
特色小吃、奶茶、包子馒头、西点蛋糕、烧烤烤鱼、火锅炒菜、粉面类技术培训
咨询老师：
熊老师

贵阳诚飞小吃培训隶属于贵州韩发诚飞餐饮管理有限公司，全国有16所培训分校，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

贵阳诚飞小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。

贵阳诚飞餐饮管理有限公司的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目。

贵阳诚飞小吃培训公司拥有10年的实操培训经验，已成功培训学员100万余名，目前公司总部位于重庆，全国有多个培训分校，规模不断在扩大。公司自创办以来，一直深受广大中小投资者的点赞，给学员以较低投资获得较大的回报，是贵阳诚飞小吃一贯的作风；千元即可实现创业做老板的梦想！给更多的失业人员、残疾人员、打工族、下岗职工、低收入者、和应该毕业生等提供一个施展抱负的为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！

同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!

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