湖南津市牛肉粉学习到哪里、长沙味多佳津市牛肉粉制作技术培训

津市牛肉粉的做法

 

津市牛肉粉的配方

 

津市牛肉粉的范围很广，全国各地都有经营津市牛肉粉的，食为先来自湖南常德的师傅说，

还是湖南常德的津市牛肉粉够味儿。

其制作技术和配方还是湖南人研究的呢。

津市牛肉粉味

道鲜美，香滑不油腻。是湖南的特色小吃。

 

味多佳就来介绍一下津市牛肉粉粉的做法吧：

 

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中

散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草。30克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

 4.米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。

 

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