生活就像在陕西吃一碗美味的羊肉泡馍

 牛羊肉泡馍 
牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。陕西风味美馔，尤以西安较享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 
牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。羊肉泡的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。 
牛羊肉泡馍的历史与特点：泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了一碗热气腾腾的羊肉汤，赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程，登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍，据说老赵吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不中国又多了一个世界较早。 
培训内容 
牛羊肉泡馍：普通牛肉泡馍、优质牛肉泡馍、普通羊肉泡馍、优质羊肉泡馍、普通小炒泡馍、优质小炒泡馍；香辣酱、麻辣酱。 
牛羊肉泡馍馆：牛羊肉泡馍全套、小炒泡馍、牛羊杂肝汤、水盆羊肉、凉菜系列。 
课程安排 
1.讲述牛羊肉泡馍的发展史及基础知识。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 
3.汤料的独特配方及操作流程。 
4.分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序的加工与注意事项 
5.设备器具采购途径和要求。 
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 
培训时间 
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。培训费用 
牛羊肉泡馍1980元，牛羊肉泡馍馆4200元。所缴学费包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、筷子、围裙、提包） 
特别优惠 

1.赠送辣椒油技术 
2.赠送开胃泡菜 
技术支持 
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 
4．各店菜单的定价参考及设计。 
5．牛羊肉泡馍店的配置及工具。 
西安味飞扬餐饮培训孵化基地 

公司网站：www.xawfy.com 

培训加盟详询：4008009462 

029-8937438189374391 

培训地址： 
西安市未央路与玄武路十字东北角凯玄大厦30楼地铁2号线大明宫西站D口楼上 

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