四川正宗川菜技术培训，到成都永香兴餐饮培训公司

川菜
初级班
一、培训费用：
川菜初级班全套技术一次性收费收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止
二、培训内容：
凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 凉拌猪耳 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁
炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼  盐煎肉 小炒肉 鱼香茄子 青笋肉片 黄瓜肉片 青椒肉丝 酸辣土豆丝 糖醋莲白 
汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 

中级班
一、培训费用：
川菜中级班全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。
二、培训内容及教学：
凉菜品种：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 大刀耳片 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁
炒菜品种：四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 大蒜肚条 东坡肘子  干煸仔兔 盐煎肉 小炒肉 酸汤肥牛 鱼香茄子 干煸苦瓜 青笋肉片 黄瓜肉片 蒜泥凤尾 炝炒空心菜 酸辣土豆丝 糖醋莲白 豆瓣鱼 火爆腰花 青椒肉丝 
烧菜品种：土豆烧排骨 萝卜烧牛肉 青笋烧肥肠 酸萝卜烧鸭
汤类品种：酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 紫菜蛋花汤

高级班
一、培训费用：
川菜高级班全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。
二、培训内容及教学：
在中级班基础上增加以下品种
凉菜品种：糖醋排骨 口水鸡 棒棒鸡 青椒皮蛋 泡凤爪 泡椒木耳
炒菜品种：干锅鸡 干锅虾 干锅排骨 干锅黄喉 香辣掌中宝 柴火鸡 酸辣鳝丝粉 盐高美蛙 大蒜仔鲢 水煮黄辣丁 水煎仔鸡 黑椒牛柳 泡椒猪肝 肝腰合炒
蒸菜品种：甜烧白 咸烧白 粉蒸牛肉 粉蒸排骨
或者：单选任选一个品种300元，10个品种起学

三、项目介绍：
川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮郭。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类，组成一个完整的风味体系。其风味是清、醇、浓并重，并以善用麻、辣著称，对长江中上游和滇黔等地有相当的影响。近年，川菜踪迹已遍及中国以至海外，
到处都有“味在四川”之誉。