跟着“最适合”走，当老板就少绕弯

　　创业路上，培训基地老总张炎利“绕”出心得：先定自己斤两，适合就是“王道”

　　创富明星：张炎利

　　职位：郑州艾福特企业管理咨询公司、艾福特餐饮创业培训基地总经理

　　民星语录：创业和工作需要有科学的方法和思路，首先打好创业理论基础，之后再进行实践，可以少走很多弯路。

■ 民星简介

　　张炎利，29岁，郑州人。2003年大学毕业后在广东一家经济类杂志社工作，随后应聘到当地培训学校从事管理。2008年初参加劳动保障创业培训，随后创办自己的“郑州艾福特企业管理咨询公司”，主要从事餐饮技术的培训和创业指导咨询。

　　■商报记者 纪宇

　　历练：自降薪酬当上“校长”

　　张炎利学的专业是经济管理，2003年大学毕业之后，在东莞的一家杂志社工作。

　　“刚去东莞跟出了国似的，听不懂粤语也不会说，很难与人沟通，所以一边找工作一边上粤语培训班，目的就是为了在当地交上朋友。”熟悉情况之后，她在一家杂志社工作，随后又“跳”进培训学校，开始了自己在培训行业的历练。

　　2005年，张炎利进入东莞的一家综合性培训学校，从一名普通员工很快当上了学校的CEO，“当时是老板的女儿在管理学校，经验不多，我帮她招聘员工、写工作计划和年度报告，慢慢地就把整个学校管理起来了。”

　　能够当上校长，张炎利还有个“窍门”：当地人要求月薪3万，而我只要6800元，工作还最勤奋，学校当然愿意用我了，“工资无所谓，就是为了能够走上一个平台。”

　　选择：紧跟“创富对接会”瞄项目

　　2007年，因为父母生病，张炎利不得不回到郑州，这时的她打算尝试创业。

　　“和老公商量好共同创业之后，我们就开始寻找项目。”第一步是进行市场考察，因为老公曾经是司机，想寻找建筑、汽车等项目，他们找到一个“捷径”：每周商报创富热线和郑州市劳动保障培训就业指导中心共同举办的“创富对接会”。

　　“当时在项目推介会上和每周的对接会上，我发现最火的都是餐饮项目，于是和老公商量，餐饮项目门槛低，适于刚刚起步的创业者，不妨从这里入手。”张炎利瞄上了餐饮项目。

　　看好的饮品、快餐等项目加盟费都挺高，张炎利的资金有限，她开始琢磨能不能“自创”一个餐饮品牌。

　　“我分析了一下加盟费中最重要的是什么。”她认为，加盟一方面是使用品牌，另外作为核心资源主要是制作技术和进料渠道。

　　张炎利开始找学校学习自己看好的西点饮品技术，从网上搜了部分餐饮学校，一家一家地考察。

　　回归：为省“加盟费”又办起培训班

　　“在考察的过程中，我常常想到一个问题，很多学校光教技术不指导创业，而加盟品牌光指导创业但核心技术保密，要是有个学校能把两者结合就好了。”

　　原本是为了给自己省加盟费，抱着学技术的思路，但做培训出身的张炎利最后还是绕回了“培训”上，她想到自己开办一家这样的学校。

　　“在考察的同时我参加了郑州市劳动保障培训就业指导中心的创业培训，悟到创业是有路可循的，理论基础非常重要。”在培训老师的指导下，张炎利确定了自己的创业方向：开办以糕点、冷饮、西餐和特色小吃等小型餐饮创业项目为主的餐饮创业咨询公司，同时培训餐饮技术。

　　2008年初，张炎利和几位合伙人创办公司，正式着手进行餐饮技术的研发和创业培训、指导筹备。

　　2009年2月1日，张炎利的“艾福特餐饮培训”项目开始运营，截至目前培养了600多个创业者，开店80多家。

　　经验：首先确定适合你的商机

　　“在创业考察阶段，一定要有自己的思路，不盲从热门，研究每个现象背后的联系，然后借助专业的调查程序创业，一步步进行市场调查，最后得到的结论就是适合自己的。”张炎利的经验是，先确定自身资金经验，然后寻找适合自己的商机。

　　“比如我们的学员想创业但资金很少，我们就建议她与健身房联络，在健身房里承包冷饮吧，与人家分成，这样投资少，还有固定的收益。”张炎利说，创业的过程就是发现各种问题并解决的过程，确定了方向，把问题一一解决，就离成功不远了。