烹饪培训学校：叉烧鸡肉卷

原料：鸡腿2个、叉烧酱2大勺、蒜泥1小勺。

做法：

1、鸡腿去骨(如何给鸡腿去骨，见这里）;

2、叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时;

3、把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）;

4、卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）;

5、烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色，晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）。

不同的腌料，可以出来不同口味的鸡肉卷，这是一道举一反三的菜哟！没有烤箱可以蒸20分钟，然后放平底锅煎上色！

信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校