华南职校讯  3月22日晚，华南厦门厨师培训学校西餐班的学生在老师的指导下，开始了西餐菜品“海鲜打汤”的演练操作。
演练操作课即由老师给学生提供菜名、原材料、制作方法等，让学生自己进行制作，而老师在一旁进行指导。学生们拿到材料后，就忙活起来。洗虾，剥虾壳，洗文蛤，撕蟹肉棒……材料准备好后，开始下锅了。由于演练操作课老师没有进行事先的示范操作，所以学生在自行操作过程中难免有不懂、不熟悉的地方，这时在一旁的老师就会针对学生的问题进行详细讲解。在制作过程中，笔者发现有一名年纪比较大的学生拿出手机拍摄下重要的步骤，一边拍还一边请教老师问题。他笑着说：“怕回家给忘了，拍回去自己可以多练习练习。”
华南厦门厨师培训学校西餐班的学生中，学生年龄悬殊比较大，大的有四五十岁的家庭主妇，也有近六十岁的大爷，小的有十七八岁的“90后”。虽然有年龄差距，但这完全没有影响到大家交流、切磋的兴致。“这个应该去壳吧”、“白兰地别放这么多”、“这个要切薄一点”……大家互相提点，快乐地学习、制作着。很快，海鲜周打汤就完成了。大家满意地欣赏着共同制作的菜品，还有学生拿着手机拍照留念。
笔者注意到在西餐班的学生里有几个学生特别眼熟，原来他们是半年制厨师班的学生。喜欢中餐的他们同样对西餐有着浓厚的兴趣，在以学习西餐为主的情况下，同时对西餐加以学习，多掌握一门手艺，以增加以后的就业筹码。

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