麻辣吮指虾的做法简单是厦门华南海鲜的做法菜谱里的常见菜，麻辣吮指虾口味属于麻辣味，做法属炒菜类，但怎么做麻辣吮指虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着华南厦门厨师家常菜教师来做这道麻辣吮指虾吧~~

1+1＞3的味道----麻辣吮指虾

原料：鲜虾500克  莴笋1根  干红辣椒20克  花椒20克  大葱1根  生抽汤匙（15ml）  老抽1茶匙（5ml）  糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）

做法：1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。

2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

3）炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。

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