X08外出就餐华南最好的厨师培训班晋江高级厨师培训学校帮你巧识地沟油
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台现代化不锈钢教学实践设备、标准化梯形操作大厅、电脑微机室等，吸引了多家国际知名企业进驻做为岗前培训基地，并建立了良好

的互动关系。华南提示：在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？华南

最好的厨师培训班晋江高级厨师培训学校以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少以防吃到黑心食材！
　　大多数菜肴的必需品，也是食客最最关心的了。要想一盘菜端上来就能马上分辨出这道菜是不是用了地沟油？这个连专业的厨师也

很难判断的。不过以下经验可以和大家分享分享：
　　点一盘葱花炒蛋巧识别
　　辨别要点：炒出来金黄滑嫩，干净的就能基本判断是干净油了。否则就可以怀疑是否用的是地沟油等二次用油。
　　或者，叫一份酱油+油的酱料，摇晃，等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快，但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油

或者地沟油。新鲜油分层快，分层也蛮清楚的。
　　点菜识别地沟油总原则：（高中毕业生晋江学烹饪到哪里？晋江学厨师哪里最好？）
　　1.尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的

酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。
　　2.选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。
　　专家提醒：“看、闻、试”把脉地沟油
一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多；二是看包装，

很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐

不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味；四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠

感是地沟提纯油。
在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。华南最好的厨师培训班晋江高级厨师培训学校在督促学生完善

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