亲戚的小孩子上小学了，听说我是泉州厨师培训的，特地问我能不能推荐几个营养早餐的方子给他。我给他挑了几个，今天的这个菜谱就是其中之一。

主料：
鸡蛋三个    嫩豆腐半块     肉沫少量
调料：
生姜   小葱   盐   酱油   料酒   白胡   椒粉   蒸鱼  豉油

制作流程

1    豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味
2    另外一碗，抹薄油，放入豆腐片
3    鸡蛋加少许盐，打散，加入约等量的水搅匀
4    用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中，用锡纸包紧，入蒸锅
5    加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟
6    插入一根牙签，没有水出来就是熟透了
7    炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒
8    散加姜片和葱白，炒出香味，加少量料酒，加酱油炒匀
9    肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可

一个人的时候，煮来当午餐也是不错的，口味上佳，简单易做，是各位朋友的一个好选择

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专业设置：厨师培训、西点培训、日本料理、厨师考证

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