夏天多学几手凉菜，总没有坏处，胃口不好的时候，开个风扇，就着米饭吃几道凉菜，就把吃饭问题解决了。好吃不上火，凉快又轻松。漳州厨师学校重点推荐。

主料：胡萝卜2根
辅料：芝麻(熟)适量
调料：食盐6克  醋1勺  白糖4克  芝麻油少许

糖醋胡萝卜的做法
1.胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。
2.切成细丝放入盘中。
3.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
4.将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
5.加入白糖、醋、芝麻油。
6.撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

这个凉菜更倾向于饭前的开胃小菜，当作主菜吃也行。算凉拌的，一点都不会热，吃的时候再也不担心会冒汗了。

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