一次发酵卡通包子的简易基础做法（系列一）

  这是最简单也是最基础的卡通包子做法，学会了基础的做法后续我们就可以做较难的大型卡通包子手法。

食材：

01 中筋面粉 100克

02 南瓜泥 50克

03 酵母1克

04 豆沙馅适量（可换其他馅料）

做法：

老南瓜蒸熟备用（其他三个碗里的食材是我做其他配方用的，可以自动忽略）

南瓜泥加入100克面粉揉成团备用（其他四个碗里的食材是我做其他配方用的，可以自动忽略）

揪下三分之一块面团搓成长条后切成小挤子备用（挤子不能太大，两个指甲盖大小即可，数量随意）

小挤子包上豆沙馅做成小小包子备用（收口处一定要捏紧了）

剩下的面团搓长条后切成比之前的挤子大一倍的中挤子，再用擀面杖擀椭圆形面片备用（一元硬币厚即可）

用刀背在面片的一半处压出竖纹压痕（不要压断），压好后，用筷子从中夹紧备用，压好的面片中放入之前包好豆沙的小小包子后轻轻整形成贝壳状。按以上的方法依次完所有的包子（如果捏出一个长长的尾巴就像一片银杏叶）

卡通包都做完后要发酵到之前的1.5～2倍大，手碰胚体能马上回弹就可以上锅蒸。包子少的话一般大火蒸10分钟，焖3分钟就行。

造型简易的卡通包子可直接包馅整形。造型复杂的卡通包子就尽量按大包子包小包子的方式做，这样不但可以保持造型美观还能不漏馅。

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