冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜！”冒菜有很多品种，有火锅型、卤水型、清汤型等不同形式，其中火锅型冒菜也叫火锅菜，和火锅烫煮方式基本相同，相对而言，参谋君更喜欢火锅型冒菜，因为一两个人消费，花不多的钱，可以吃很多品种，而且不会像火锅一样收锅底费

1、做冒酱的豆豉要剁碎。

2、花椒容易跑气味一次少准备点，青花椒粉不耐高温要后撒进去，也可以用青花椒油替代。

3、传统方法熬骨头底汤之前要烧开水把骨头焯水，把血水煮出来并洗干净重新加水熬汤。使用回味粉会更简单，无需焯水，直接烧水煮开捞出xue沫就可以了。

4、底汤和煮菜汤都需要偏咸才能使食材入味，这个度需要自己掌握。

5、川味火锅底料可以在市场上买，如大红袍、红99等，如果不怕麻烦，以后参谋君也会教大家自己做。

培训课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采够

2.原材料,设备认识,比例。

3.经营技巧,搭配项目介绍.

  昆明创飞小吃培训,上百种小吃项目培训：特色小吃，早餐早点，休闲小吃，正餐快餐，夜宵夜市类，甜品饮品类等。昆明创飞小吃培训学校是签订正规合同一式两份，店面选址、装修，设施设备、原材料采购等问题都可以给予帮助，开店后期遇到技术上问题都可以回来免费复习，让您无后顾之忧。

   欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，让您完成创业的梦想，我们会给您更好的服务和技术，服务好您就是我们的宗旨！

如果您对我们的小吃技术感兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！

【凡是拨打本机号码可享受学一样送一样】

咨询人：小春老师  

咨询电/话：1-8-3-8-8-0-4-7-4-5-5(微信/同/手机号)

地址：昆明市五华区小菜园立交桥金太阳电脑城9号