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 美美哒！(*^__^*)    小贴士1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了奶油泡芙的做法步骤1. 将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；南昌西点培训 南昌蛋糕培训 南昌面包培训 南昌烘焙学校2. 筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。3. 用小火继续加热，不断翻炒；4. 这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。5. 将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；6. 两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；7. 搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；8. 将面糊装入裱花袋中；9. 在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）10. 烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）11. 将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；12. 对着泡芙底部挤进去；13. 也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；14. 咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！15. 美美哒！(*^__^*)    小贴士1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。

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、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了酥皮泡芙的做法步骤1. 称出菠萝皮的用量；黄油  50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克2. 软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。 3.  在轻轻捏成面团。4. 将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用5. 准备好泡芙材料。泡芙；黄油 50克  糖 3克 盐 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 鸡蛋 2个6. 将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中。7. 小火加热至沸腾，关火8. 筛入低粉。9. 快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。10. 将面团放入大点的容器中。11. 分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。12. 直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。13. 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14. 均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。15. 取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。南昌西点培训 南昌蛋糕培训 南昌面包培训 南昌烘焙学校

16. 覆盖在每个泡芙面团上。17. 入200度烤箱，烘烤15分钟。18. 再转成185 度，烘烤15分钟。19. 烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。    小贴士烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。酥皮泡芙的做法步骤1. 称出菠萝皮的用量；黄油  50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克2. 软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。 3.  在轻轻捏成面团。4. 将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用5. 准备好泡芙材料。泡芙；黄油 50克  糖 3克 盐 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 鸡蛋 2个6. 将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中。7. 小火加热至沸腾，关火8. 筛入低粉。9. 快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。10. 将面团放入大点的容器中。11. 分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。12. 直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。13. 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。14. 均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。

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