海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

1.食材选择、辨别

　　2.前期初加工、处理方法

　　3.泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法

　　4.米、水、食材配比及熬制时间、方法
　　5.各种辅料的配比
　　6.泡菜、各种饼类等制作方法的讲解

　　8.专业人士提供开店技术指导

可欣培训内容如下：

1、原料市场采购技巧，学员开业使用设备的采购地点及价格指导。

2、各种配菜的前期处理方法

3、泡米的技巧与不同季节不同地方的浸泡时间与方法

4、熬粥的时间的掌握与方法

5、学员亲自动手实际操作师傅作品点评