诚飞花甲粉技术培训

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花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲米线是在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。店面形象偏向传统风味小吃格调，产品口味独特，深受食客们的喜爱.

开心花甲的特点：具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚，细腻新鲜，口感柔顺，余味清爽。

做法步骤：

1．花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可

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咨询人：陈老师