花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

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面点培训有：重庆小面培训班，重庆麻辣小面培训班，重庆肥肠面，重庆牛肉面，重庆豌杂面，重庆担担面，重庆鸡公面，酸辣粉，手工酸辣粉，云南过桥米线，云南砂锅米线，云南一根面，广式肠粉，云吞面培训。

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