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钵钵鸡是成都较近几年非常流行的特色小吃，可以说目前还处于一个空白市场，自成都成为亚洲世界美食之都后，成都特色小吃也越来越受到人们的关注，钵钵鸡也自然在其中。所以开家“钵钵鸡”店前景非常光明。

钵钵鸡源于四川乐山，已有上百年的历史。虽说钵钵鸡这种小吃不是成都的土产，但却在成都得到发展，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃，有着深厚的历史渊源。钵钵鸡在成都是家喻户晓的特色美食，在外地开店前景比较好，没有什么市场竞争。

随着生活节奏不断的加快，钵钵鸡具有鲜明特点的餐饮模式和与众不同的就餐方式会有很大的发展前景，由于钵钵鸡的经营特点，使得它的操作方式也十分灵活，可摊可店，可大可小，可在夜市外卖，可开个小店专营，路边设个小摊当以小吃售卖，还可推上小车边走边卖，在口味上，钵钵鸡可针对不同地域，不同民族消费习惯灵活变动，在消费上，钵钵鸡更是价廉味美，几元，十多元就可以轻松享受，而且钵钵鸡的售卖没有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的钵钵鸡配上现煮的热啤酒及鸡汤饭，虽是冷食亦别有情趣。夏天食之在则备感清爽。在需求上，钵钵鸡既可佐菜下酒，也可作为一餐，消费惬意。

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