印度飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。

 外来事物在当地扎根必然会经历一个本地化的过程，正如佛教传入中国，受中国本土文化的影响而形成具有中国特色的佛教一样，印度飞饼传入中国后便接受了中国的文化，在口味上倾向于中国人的习惯，各式水果味的飞饼以及适合嗜辣的川湘人的辣味飞饼渐渐地比正宗的印度飞饼更受中国人的欢迎。这也从侧面反映出印度飞饼在中国的旺盛生命力及其有容乃大的接受外来影响的文化底蕴。

印度飞饼

面团配方；面粉5斤  鸡蛋6个  盐100克  糖200克  炼乳200克

配料；香蕉或者菠萝    白糖     黄油

做法；按这个比例和面好面，分几个小面团，盖上保鲜膜醒面6个小时就可以开始做了。

1.醒好的面团，一个面团是一块飞饼

2.做之前，案板上要撒上食用油，再把面团按压饼状。

3.慢慢按开，按到一定程度就可以开始甩起来了！

4.甩好就平铺案板上面，把边缘扯开

5.撒上香蕉或者菠萝

6.还有白糖再把四边叠起来

7.叠好后就可以放铁板上煎了

8.放点黄油，慢慢融化，煎成一点点金黄就可以了

9.切块装盘

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