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具体说是先让油锅用旺火快速加热，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,中式烹饪中，炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前我国时下较流行的四大菜系之首，新概念湖南大碗菜所选菜品绿色环保，天然健康。职业技能鉴定是一种以职业技能水平为基础的评价活动，属于标准参照测验。这样泡芙皮就算制作完成了～在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。
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高级厨师证（三级）具备以下条件之一者：
（1）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

  （2）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

  （3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。

  （4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

厨师小知识：       
名师荣誉证书需26周岁以上。2、【国际（中国）服务大师（名师）】要办理服务大师荣誉证书者，需30周岁以上。服务名师荣誉证书需26周岁以上。3、【中国冷菜大师（名师）】要办理中国冷菜大师荣誉证书者，需28周岁以上。中国冷菜名师荣誉证书需22周岁以上。4、【中国点心大师（名师）】要办理中国点心大师荣誉证书者，需28周岁以上。中国点心名师荣誉证书需22周岁以上。5、【餐饮职业经理人】要办理餐饮职业经理人证书者，需26周岁以上6、【中国名厨】要办理中国名厨荣誉证书者，需22周岁以上。
国家厨师证怎么考？