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西点师的就业前景怎么样也是同学们关心的问题。在口味上，传承传统配方的基础上，不但创新，使之更适合现在人的口味，更顺应市场的发展，配方正宗，成品口感醇厚而劲道。蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶；后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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高级厨师证（三级）具备以下条件之一者：
（1）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

  （2）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

  （3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。

  （4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

厨师小知识：       
四千年前，一位商人在一趟横越沙漠的旅途中把牛奶装在一个皮袋中。这个皮袋的衬里是用小牛的胃袋做成的，加上炙热阳光的照射，使得袋子里的牛奶分离成凝乳和乳清。那天晚上他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，从此我们钟爱的奶酪也就因而诞生了。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布湘菜以“辣”著名。
国家厨师证怎么考？