面食为主，粒食为辅，从新石器时代到殷商时期，我国古代先民对谷物的加工一直非常简单，一般都是先烤后蒸。由于石磨还没有被发明出来，所以无论是蒸着吃还是烤着吃，吃的都是粗糙的粒食，没有经过进一步加工。
厨师划分了职业等级，让厨师有了职称，中餐厨师就是考中式烹调师证，西餐厨师就是考西式烹调师证。含金量高。全国职业资格证网查询，含金量高，全国通用，无区域限制。获取证书样本和咨询价格请关注微信老师微信：yhjy0566
厨师日常小知识：
我国气候和水士关系南北分明，南方气候湿润，温度适中.适宜种椒水稻;北方则相对寨冷- 些。因此，水稻在南方长势喜人.而小麦则比较抗寒，在北方生长旺盛，所以，南方大米成为主食，北方主食则是小麦、小米。我国的粒食岁月悠久漫长，蒸熟的大米远远好过小米、小麦的味道，尤其是小麦，无论是然还是点. 做出来的饭食都难以下明、不易消化的：所以，由于这此原因，大米被公认为上等细粮而被视为粗枥之食的小麦。由于易于烹制。便于携带.吃后还能增强体质，因此常常成为士兵的重要干粮。
古人关于筷子的禁忌也颇多，举几个典型的例子，第-就是忌讳筷子长短不齐地摆放，因为这意味着“三长两短”，在古代是死亡的代名词;第二就是禁忌把筷子颠倒使用，这是被人看不起的，所谓饥不择食、不顾脸面;第三就是拿筷子不停在盘子中划拉，这是缺乏家教的表现，是令人反感的;第四就是忌讳拿筷子敲打盘碗，因为这是乞丐要饭的表现。
帅其徒以薪蒸，役外内饔之事。”也就是说除了掌管耕种“籍田”，提供王室食用与所需的粮草和瓜果之外，还负责对的王族或有爵位的贵族执行刑罚！又管大片土地，又有生杀大权，真是holy high的职位啊！每一个爱好厨艺的厨师不会仅仅安于现状，肯定希望自己的菜烧的更加好吃，有着更高的追求，另外在菜的色，香，味方面都想做到，同时也会增加自己的内涵。
相当一个好厨师首先是喜欢行业 不是为了我自己为了天下，我是 一个从小就喜欢做厨师的 人我父亲就是位厨师我继承他的厨，厨师对我来我很享受这份职业我爱他，我每当做饭的时候我会忘记一切只想把那道菜做好我就很高兴了。现在厨师行业高薪而且稳定啊：机构调查显示，厨师已成为全球高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。
