随着面粉进人到千家万户，面食的做法也变得多种多样，饼就是其中之一。古代的饼是各种面粉制成的食品的统称，分为蒸饼、烧饼、汤饼等据(拥素杂记》记载:“凡以面为食者，皆谓之饼。故火协而食者。谓之饶饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者。呼为蒸饼。”这里的汤饼和蒸饼，类似于现在的面条和馒头。
厨师划分了职业等级，让厨师有了职称，中餐厨师就是考中式烹调师证，西餐厨师就是考西式烹调师证。含金量高。全国职业资格证网查询，含金量高，全国通用，无区域限制。获取证书样本和咨询价格请关注微信老师微信：yhjy0566
厨师日常小知识：
在调味品中，生姜的地位非常重要，民间自古就有“饭不香，吃生姜”的俗谚。因为它的味道辛辣芳香，如果溶解到菜肴中，可以使原料更加鲜美可口。在《本草纲目》中，就有关于生姜的描述:“辛而不荤,去邪辟恶，生唤熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可疏可和，可果可药，其利博矣。”所以，在烹制鸡、鸭、鱼、肉时，切果在其中放些姜的话，可以使得菜品味道更加醇厚馥郁，芳香宜人。比如说做糖醋鱼，用姜末调汁，可以得到一种特殊的酸甜味。不仅如此，生姜还可以去除螃蟹的寒性与腥味，便于人们去腥尝鲜。
除却“八大菜系”之外，还有数量众多的小菜系、地方菜等，这些菜系共同构成了庞大的饮食体系。中国人不仅会吃，烹调技艺也是炉火纯青，不仅食物注重色、香、味俱全，而且还发明了多种烹饪方法，如炒、爆、熘、烧、焖、煨、烩、卤、煎等多种方式，这些烹饪方式，为中华美食文化提供了一道亮丽的风景。
我喜欢当厨师，不是为自己口福，不是为赚钱，只想为天下，到处都有我的菜，为天下人的口福努力。其实学厨师很简单你要具备４个必须条件才能成为出色的厨师：你必须要有学厨的兴趣不是一时爱好，必须有恒心练就扎实的基本功起码要２年以上，必须会和老或者厨师长搞关系或者拜他们为师他们可以教会你很多东西更重要的是你在着一行里面有了关系，有了关系就等于你基本上不会为工作愁了。
创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。厨德: 一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。
