在古代，使用生姜的医药学家很多，但是其中深得生姜药理者首推张仲景。在他的《伤寒杂病论》中，使用生姜的药方有很多,对于外感邪气、营卫不和者，他用生姜配大枣以调和背卫.配以桂枝汤服用。另外，还有温中祛寒、补益脾胃的理中汤;以及发汗解表.清热除烦的大青龙汤;等等。这些药方之中都有生姜或共十姜.而且临床研究表明这些药方在现在效果非常显著。
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厨师日常小知识：
我国气候和水士关系南北分明，南方气候湿润，温度适中.适宜种椒水稻;北方则相对寨冷- 些。因此，水稻在南方长势喜人.而小麦则比较抗寒，在北方生长旺盛，所以，南方大米成为主食，北方主食则是小麦、小米。我国的粒食岁月悠久漫长，蒸熟的大米远远好过小米、小麦的味道，尤其是小麦，无论是然还是点. 做出来的饭食都难以下明、不易消化的：所以，由于这此原因，大米被公认为上等细粮而被视为粗枥之食的小麦。由于易于烹制。便于携带.吃后还能增强体质，因此常常成为士兵的重要干粮。
在一些美食家眼中，一桌平平淡淡的菜肴，也能品味出不一样的情怀。这种独特的情怀往往是以乡风民俗为背景，显得那样的厚重和淳朴。他们用自己深情的笔触，结合自己的社会阅历，把一道道菜品，开华为雅趣或者感悟人生的艺术。这样的美食文章，或给人轻灵风趣之感，或有厚重深刻之感，美食与美文并举，读来回味悠长，感悟良多。中国人懂吃、爱吃、会吃，在他们眼里，饮食如同衣冠一样，尤其在封建专制时代，“钟鸣鼎食之家”是富贵的象征。随着生产力的逐渐进步，平民生活和贵族生活之间的界线逐渐模糊。宋代的时候，市民阶层迅速扩大，普通百姓的饮食也逐渐多元化起来。清末的时候，普通酒楼也能做出王府的宴会用菜，“八大菜系”也是在这个过程中逐渐形成的。
厨师业是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要。厨师间的交流要坦诚，认真，虚心学习同行的优秀之处。餐饮是各部门通力合作的行业，要处理好厨房与前厅的关系。要勤学技术，积累管理经验，重要的是不能有私心。在价格计算，成本控制上要有所计较，在个人得失上不能斤斤计较。
相当一个好厨师首先是喜欢行业 不是为了我自己为了天下，我是 一个从小就喜欢做厨师的 人我父亲就是位厨师我继承他的厨，厨师对我来我很享受这份职业我爱他，我每当做饭的时候我会忘记一切只想把那道菜做好我就很高兴了。现在厨师行业高薪而且稳定啊：机构调查显示，厨师已成为全球高薪职业之一，成为前景为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。
