由于大蒜每一株都是九片叶子,所以云贵一带把它叫作“韭叶云香”。据说诸葛亮在七擒孟获时，曾被孟获将主力部队引诱到秃龙洞，那里环境恶劣，瘴气弥漫，很多人染上了瘟疫，诸葛亮一筹莫展。后来得到老者相告，向一位隐士借来了大量的大蒜，众将士这才转危为安。从那以后，诸葛亮就每天坚持吃大蒜。
报考要求：年龄：初级（年满16周岁），中级(年满18周岁)工作年限：要求有中式烹调初级证或开工作满2年以上的证明。报考资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版，个人证明 （毕业证）。等级划分厨师证共分五个等级初级（职业资格五级）中级（职业资格四级）高级（职业资格三级）技师（职业资格二级）高级技师（职业资格一级）。
厨师日常小知识：
豆腐诞生，时人高度重视，在中国的民俗中，流传着不少与豆腐有关的俗语，如“小葱拌豆腐一一清二白”, 既可形容做事，又可形容人与人之间的关系; "刀子嘴，豆腐心”则形容一个人嘴硬心软,既表现豆腐的特性，又一语双关，形容十分贴切。这些富有文学性的民俗几乎渗透到生活的方方面面、说明U腐文化的形成是一个长久的过程，它表现出非常浓烈的民族特性。
作为一种典型的药、食同源植物，生姜另外一个妙用就是可以做药。关于姜的药用，古代很多医学著作都有记载。药用的姜可分为鲜姜、干姜和泡姜，在《五十二病方》中，可以看到姜、干姜、枯姜的记载。在《神农百草经》中，说干姜“辛、温、无毒”，“温中、止血”，“久服去臭气，通神明”。而有关干姜的炮制方法，在《图经本草》中有详细说明，就是“采根于长流水洗过，日晒为干姜”。
有关资料统计，21世纪初，厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。目前我国厨师总数已愈千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在上中餐厨师又是缺口大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业。
良好的厨德有很多要素：“要热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。厨师要想食客提供安全，卫生，科学，合理的菜点，看看有的厨师为了卤制品色泽亮白就加入双氧水，在汤料中加入樱粟壳让食客上瘾等等。
{图片}
