据资料显示，豆腐是在西汉时诞生的，它的创始人是淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子.受袭父亲爵位被封为淮南王，豆腐的产生与他的爱好是分不开的。西汉时期“罢黜百家，独尊儒术”,但刘安一生喜好黄白之术。认为儒家为“俗世之学”，修习道家思想.经常召集方士炼丹制药:在一次偶然的机会下.制成了豆腐:由于当年刘安制成豆腐的地方是八公山，所以后人称八公山是豆腐的故乡。
高级（三级）报考要求：年龄：（高级24周岁）工作年限：有中式烹调中级证或开工作满3年以上的证明。报考资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版照片一张，全国厨师证申报报名流程详情加永航教育耿老师微信yhjy0566
厨师历史文化：
中华文化博大精深，其中就包括了美食文化。从茹毛饮血到“食不厌精，脍不厌细”，其中不仅为我们展示了古人的饮食状况，也生动展现了他们的美食思想。中国作为四大文明古国之一，丰饶的物产为美食的发展提供了基础。在漫长的历史长河中，人们对于饮食的理解，不再仅仅局限于满足人的生理需求、口腹之欲，而是逐渐上升为一种思想、一种境界，甚至上升为一种哲理，并用它来修身养性。
猪肉没有羊肉香一羊肉备受青睐中国北方许多地区在数百年来一直流传着-句话，“百菜没有白菜好，诸肉没有猪肉香”，所以猪肉价格一直居高不下，占据了肉类市场的首位。但是，在秦汉时期，这句话应该改成“诸肉没有羊肉香”才合适，羊肉才是当时备受青睐的肉类食品。
在我国，水果雕刻历史悠久。据史载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民间。爱美是人的天性，无论在什么地方总希望把美带到自己的生活中，水果拼盘就是利用水果本身的色彩和品质特点，运用一定的切配工艺进行合理搭配，将各种时令水果组合成型。
创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。厨德: 一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。
style=";background:white"> 厨师职业资格证报名条件如下：
中级（四级）具备以下条件之一者：(年龄18岁以上)
（1）、具有初中以上学历，连续从事本职业工作2年以上
（2）、经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（3）、取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。
高级（三级）具备以下条件之一者：(年龄24岁以上)
（1）、具有初中以上学历，连续从事本职业工作3年以上 。
（2）、经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（3）、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕（结）业证书。
（4）、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
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