诚然如此，古语有云“民以食为天”，上至帝王将相、皇亲国戚，下至贩夫走卒、百姓黎民，哪一个人都离不开这“食”。唐代文学家柳宗元曾在文章中说“美不自美，因人而彰”。如若把这句话套用在美食上，那就是“食不自美，因文而彰”。美食因为有了渊源和传说典故，它才能够得以名扬四海，彰显文化。
厨师证提交资料：身份证正反面（电子版)，2寸白底照片电子版
厨师日常小知识：
作为一种典型的药、食同源植物，生姜另外一个妙用就是可以做药。关于姜的药用，古代很多医学著作都有记载。药用的姜可分为鲜姜、干姜和泡姜，在《五十二病方》中，可以看到姜、干姜、枯姜的记载。在《神农百草经》中，说干姜“辛、温、无毒”，“温中、止血”，“久服去臭气，通神明”。而有关干姜的炮制方法，在《图经本草》中有详细说明，就是“采根于长流水洗过，日晒为干姜”。
在秦汉时期，人们的肉食来源有两个:一个是家养的动物:另一个就是野生动物。家养动物主要是牛、马、羊、猪、大、鸡等,有此地区还饲养驴、骆驼等大型动物、也有鹅、鸽子等小型禽类。野生动物则主要是通过打猎获得，兽类有鹿、野猪等。禽类有野鸭、野鸡，还有特殊的比如蛇、蟒、蛙等，肉类品种十分丰富。但是，牛、马在那个时候是不允许被宰杀食用的，那是因为牛、马骟负着耕田、运输的任务，所以统治者下达了禁杀令。在《后汉书。光武帝纪》中，记载着刘秀在光武四年，明令禁止屠杀马牛的硬性命令。因此，这样一来，人们便把目光投向了猪、狗、羊等家畜，以及鸡、鸭、鹅等家禽。
水果拼盘不是随意的切配组合，而是通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型。它能使就餐人既饱尝口福，又有美的享受.作为厨师，谁没有试过菜？可是有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但终未能被录用，这究竟是为什么呢。
现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂，杀生等又累又脏，我学它何用？”学艺是一个艰苦，漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。是要立足本职，开拓创新。如何创新？厨艺工作者要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路，新观念，新原料，新技法于一体形成新厨艺。
